Tag 31, Zuckerfasten 2014, 4.04.2014 Sommerregen und Lachs-Frischkäseröllchen

Guten Morgen,

wieder mal ein Tag geschafft!!!

Gestern sagte ich ja morgens im Video, dass es regnet und dass das meine Stimmung gern eher negativ beeinflusst. Aaaaber ich kann dem Regen dennoch etwas Gutes abgewinnen! Nämlich finde ich, dass der Regen schon nach Sommer oder Frühjahr gerochen hat. Kennst du das, wenn der Boden schon etwas warm ist und es darauf regnet? Das ist Sommerregengeruch! Und so dolle hat es hier auch nicht geregnet! Die 3 Tropfen haben den Blümchen sicher kaum was gebracht und dafür aber schön schwüle Luft gezaubert…

Hier ist ein wieder mal schnelles Yummi-Yummi Rezept:

Lachs-Frischkäseröllchen

• Räucherlachs in Scheiben
• Frischkäse
• Dill
• ggf etwas Pesto
• 100g Dinkelmehl
• 2 Eier
• 250ml Milch
• Etwas Salz
• 20g zerlassene Butter oder Margarine
• Dillspitzen

Aus Dinkelmehl, Eiern, Milch, Salz und der Butter einen Pfannkuchenteig machen. Nach Wunsch auch Dillspitzen mit in den Teig geben oder auch andere Gewürze nach Wahl. (Es ist ein abgewandeltes Crepes Rezept ohne Zucker und statt mit Weizenmehl eben Dinkelmehl). Die Pfannkuchen backen und dann abkühlen lassen.

Die Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen, mit etwas Dill bestreuen und mit Lachs belegen. Das ganze dann einrollen.

Für die andere Variante den Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen (ganz toll, hatte zuerst geschrieben Pfannkuchen mit Lachs bestreichen ;-) ) ohne Dill mit Lachs belegen und dann Pesto auf den Lachs geben. Einrollen, fertig!

Ich habe die Pfannkuchen auf Frischhaltefolie gelegt, damit mir das Einrollen leichter fiel. Und in die Folie gewickelt liessen sich die Rollen prima im Kühlschrank lagern!

Ansonsten habe ich zum Frühstück Haferflocken mit Leinsamen und Milch gegessen (ja, ich werde es wohl niemals über haben…?!), mittags dann die Lachsröllchen, ein paar Finn Crisp, Kürbiskerne und n Naturjoghurt mit 2 Reiswaffeln!

An Sport habe ich heute einen Zirkel gemacht.

Viel mehr habe ich gar nicht zu berichten. Und jetzt bin ich ganz furchtbar nervös und habe n gefühlten Puls von 180 wegen dem Stadtlauf. Ich weiss nicht warum, das ist immer so wenn ich an einem Lauf teilnehme...

Hab einen zauberhaften Tag!

Schüchen,
Die You

Tag 30 , Zuckerfasten 2014, 3.04.2014 To Do Listen, Alkohol und Eiweiss

Tja, ich glaube viel mehr gibts nicht zu sagen. Habe ja heute mal wieder lange geredet im Video :-)

Die Sojaflocken von der Fibo die Alexa Iwan gepostet hat: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=822933351069726&set=a.720192518010477.1073741826.226732397356494&type=1&theater

Ich finde das mit dem abends vorkochen ist im Übrigen so ne Sache. Für mich nicht ganz einfach.  Denn in der Küche stehen, etwas feines kochen und abschmecken und es dann nicht essen dürfen ist gar nicht mal so einfach, oder?

Heute früh tönte ich ja noch groß, dass ich glaube, dass ich keinen Kater bekomme... Mitlerweile denke ich dass mein Trizeps und auch die Schulter/ der Nacken sich nachher melden werden. Haha :-) Und ich war auch noch so hochmütig mich gestern doch nicht mit Franz-Brantwein einzureiben... das werde ich sicher bereuen. Denn das hilft mir vorbeugend bei Muskelkater! Nächste Woche also besser doch einreiben!

Und ich habe mich im Übrigen unwohl gefühlt mit der kurzen Hose und den ganzen Spiegeln. Diese dienen der Selbstkontrolle, aber darin sehe ich mich auch dauernd und das gefällt mir gar nicht! Habe das Gefühl mich dann nicht mehr auf den Sport zu konzentrieren, sondern nur auf das Aussehen meiner Beine :-/ Vielleicht entspannt sich das von Woche zu Woche, wir werden sehen.... 

So, nun habe wie gesagt, trotz Regen einen zauberhaften Tag!!!

Schüchen,

Die You

Tag 29, Zuckerfasten 2014, 2.04.2014 Schokoladenschatzkistchen

Welche Ideen habt ihr für ein gutes Durchhalten auch NACH der Fastenzeit?

Schokoladenschatzkistchen, was für ein gutes Wort für Hangman, oder? Ein Traum!!!

Mein Mittagessen, ganz wunderhübsch in den Tupperdosen :-)

Fenchel-Datteltomaten-Pfanne mit Garnelen und gebratener Polenta

• 1 Fenchel
• 8 Datteltomaten
• 1 EL saure Sahne
• Salz, Pfeffer, Knoblauch
• Garnelen nach Geschmack (ich habe eine Packung Partygarnelen vom Aldi genommen)
• Polenta

Für die Polenta die doppelte Menge Salzwasser zum kochen bringen, Polenta einrühren und rund 15 Minuten köcheln und ziehen lassen. Statt dem Wasser ist die Polenta auch mit Brühr zu machen, aber das fällt z.Zt ja wegen der Fastenzeit raus. Aber andere Gewürze nach Geschmack oder ein wenig eingeriebener Parmesan können durchaus verfeinern!
Die fest gewordene Polenta auf einem Backbleck auf 1,5 - 2 cm Dicke ausrollen. Das geht sehr gut einfach per Hand mit nassen Händen. So klebt nichts. Ich lasse die Polenta über Nacht auskühlen. So hält sie sich auch noch tagelang.
Den Fenchel waschen, Strunk usw entfernen und klein schneiden. In Sesamöl 2 - Minuten unter wenden anbraten. Die Datteltomaten halbiert dazu geben und ebenfalls mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. 1 EL saure Sahne unterrühren und dann die Krabben dazu geben und das ganze 5 - 10 Minuten ziehen lassen.
Die Polenta in Streifen oder Stücke schneiden und in Sesamöl kross von beiden Seiten anbraten.

 Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

Das werde ich am Wochenende denke ich gleich nochmal kochen. Und dann nicht nur für mich alleine :-)

Hab einen zauberhaften Tag!!!

Wir sehen uns morgen und ich bin gespannt wie sehr ich sterbe vor Muskelkater!!!

Schüchen,

Die You

Tag 28, Zuckerfasten 2014, 1.04.2014 4 Wochen und Fastenroutine

Und? Ist bei dir auch bereits eine Art von Routine eingetreten? Hat Gutes und hat Schlechtes, oder wie siehst du das?

Hier übrigens mein Mittagessen:

Nothing special, but great taste!!! Aber ich frage mich mitlerweile wirklich wie gesagt, ob mir die Vollkornnudeln schwer im Magen liegen.

Mein Aufreger des Tages gilt mal wieder schwachsinnigen Umverpackungen. Ich finde es einfach nur sinnfrei, wenn Bio Produkte in Plastik verpackt sind, oder wenn Dinge mehrfach verpackt sind, was auch einfach unnötig ist. Was aber auch einfach unglaublich oft vorkommt, sind Verpackungen die wohl zum Täuschen des Verbrauchers ausgelegt sind. Warum sonst ist der Umkarton tatsächlich soviel größer als die enthaltene Ware?!

 Gar nicht mal so unwesentlich oder?

Nun wünsche ich dir einen erfolgreichen Start in die 5te Woche! You can do it!!!

Schüchen,

Die You

Tag 27, Zuckerfasten 2014, 31.03.2014 Männliches Selbstbewusstsein

Tja, viel mehr gibts gar nicht zu sagen!

Ich wünsche dir einen erfolgreichen Dienstag, damit du bald die 4 Wochen voll hast!!!

Schüchen,

Die You

Tag 26, Zuckerfasten 2014, 30.03.2014 Fastenzeit entspricht nur zT meiner Vorstellung einer gesunden Ernährungsumstellung...

Guten Morgen,

wieder mal ein Tag geschafft!

Tja, nun ist das Wochenende bereits wieder vorbei.... Schade, aber nicht zu ändern. Lieber daran freuen, wie schön sonnig es war!!!

Gerade habe ich festgestellt dass auf dem Blog die Reihenfolge der Posts gar nicht stimmt. Tag 25 hat sich iwie an die falsche Stelle gefudelt. Weiss nicht warum, und weiss auch nicht, wie ich es beheben kann :-) Naja, so schlimm ist es ja nicht!

Nun will ich mich auch noch für eure lieben Worte bedanken, liebe Antje und liebe Pe. Hab die Kommentare gestern abend im Bett gelesen und habe mich wirklich sehr darüber gefreut!!! Vielen lieben Dank!
Danke auch für die Lactostop links, die mich auf diversen Wegen erreicht haben. Bin mir sicher Philip wird sich darüber freuen!

Ja, und wie war mein Tag gestern? Mit dem regelmäßigen Essen war es wieder mal so ne Sache. Nicht geschafft würde ich sagen. Im Normfall sage ich ja, dass es besser ist alle 3 Stunden ca etwas zu essen. Gestern hatte ich zum (späten) Frühstück Müsli mit Naturjoghurt, was ich erfreulicherweise in einem Cafe bestellen konnte, zwischendurch eine Portion Sahne (yummi, yummi, wie gesagt ich LIEEEEBE das!!!) und am Abend hab ich eine vom Vortag aufgewärmte gefüllte Paprika und eine Scheibe Roggenbrot mit Salzbutter und Käse gegessen. Wieder mal zu wenig und auch zu unregelmäßig. Aber da ich einen faulen Sonntag verbracht habe, war das wohl nicht soooo schlimm.
Der Sonntag war für mich sehr erholsam. Viele Stunden einfach in dem Garten eines Cafes im Sonnenstuhl verbracht. Mit Hörbuch hören, dösen, lesen, quatschen, Leute gucken. Es war super gut. Und ich habe sogar daran gedacht mich einzucremen, so dass ich auch vom Sonnenbrand verschont blieb.
Nach diesem Ausflug begann mein Kopf dann sich in einen Wattebausch zu wickeln. Kopf dicht und doofe Ohren. Einen Film am Abend auf dem Sofa nur so halb mitbekommen und auch wieder recht sehr früh geschlafen. So ging es mir heut morgen gleich besser!
Sport lasse ich heute wohl denke ich. Oder wenn, dann nur bissl Krafttraining. Rumpfzirkel oder etwas in der Art ist das höchste der Gefühle...

Hier nun noch (ohne Foto, das hab ich vergessen, sorry) das Rezept:

 Mit Reis und Hackfleisch gefüllte Paprika mit Feta (für 4 Paprika)

• 500g Rinderhack
• 1 kleine (!) Tasse Vollkornreis
• 4 bauchige Paprika die gut stehen (ich nehm gern unterschiedlich farbige, denn die schmecken ja auch unterschiedlich)
• 2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
• 1 Fetakäse, fein gewürfelt
• 1 Dose geschnitte Tomaten
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl (zB Basilikum, Oregano, Knoblauch)

Backofen vorheizen auf 180 - 200 Grad. Den Reis kochen. Die Zwiebeln in etwas Öl andünsten, das Hackfleisch dazu geben und anbraten. Währenddessen die Paprika "köpfen", entkernen und in eine Auflaufform stellen (zur Not einen "Schuh" aus Alufolie basteln und die Paprika damit zum Stehen bringen). 

Das Fruchtfleisch von den Paprikadeckeln würfeln und mit in die Pfanne geben. Die Dose Tomaten, den gekochten Reis und etwas Wasser ebenfalls dazu geben und alles ziehen lassen. Würzen nach Geschmack und noch etwas köcheln lassen. 3/4 des gewürfelten Feta unter die Masse geben und dann in die Paprika füllen. Oben auf die Paprika die restlichen Fetawürfel geben und dann in den Ofen für 25 - 30 Minuten.

Das Rezept funktioniert für abends ganz problemlos auch ohne den Reis!!! 
Übrigens dachte ich mir, dass ich in der Fastenzeit etwas tue, wovon ich eigentlich jedem abrate. Und das ist, dass ich mir 6 Wochen lang sehr viele Dinge auf einmal und auch 6 Wochen am Stück verbiete. Normalerweise finde ich es besser 6 Tage in der Woche zu verzichten und an einem Schlemmertag in der Woche sich zu erlauben, was man möchte. Ich denke auf lange Sicht, für eine langfristige Ernährungsumstellung ist dies defintiv auch der bessere Weg. Ich werde also nach der Fastenzeit wieder mal versuchen genau dies umzusetzen und hoffe dass es mir gelingt. Denn dies halte ich einfach für eine perfekte, umsetzbare, realistische und alltagsnahe Ernährung. Ich hoffe mir wird das gelingen, und hoffe natürlich euch auch!!!

Nun wünsche ich euch noch einen zauberhaften Tag!
Und  morgen "sehen" wir uns dann wieder :-)

Schüchen,
Die You

 

Tag 24, Zuckerfasten 2014, 28.03.2014 Selbstwahrnehmung

Guten Morgen,

wieder mal ein Tag geschafft! So muss ich es ja beginnen lassen, um in der Routine zu bleiben. Nachher seid ihr noch verwirrt ... :-)

Ja, also ich hatte gestern mal wieder das Gespräch über meine Krampfadern und das Lipödem. Über die Kompressionslaufklamotte kamen wir darauf. Es war natürlich mal wieder angenehm zu hören, dass man denkt, meine Beine und mein Hintern sehen aus, wie sie aussehen, weil ich das extra so trainiert habe und weil ich viel laufe. Aber dennoch betrachte ich das natürlich anders. Ob mir das was ausmacht? Ja, natürlich! Oft macht es mir sehr viel aus. Nicht im Sinne von Schmerzen oder Problemen. Das eigentlich eher sehr selten. Auch die Strumpfhose stört mich gar nicht, die gehört nun einfach dazu. Seit 4 Jahren oder so. Aber es macht mir etwas aus oft wenn ich mich selbst betrachte. Und dann zu wissen, dass man eben nicht einfach so was dran ändern kann, bewirkt dann je nach Stimmungslage, dass ich unzufrieden bin, oder eben dass ich mich einfach damit abfinde, denn es ist wie es ist, und so muss ich es annehmen. Meist gelingt mir letzteres, aber eben nicht immer. Aber es ist immer mal wieder schön zu hören, dass es auf Aussenstehende zumindest erstmal anders wirkt, als ich es empfinde  :-)  Also: es ist wie es ist, und es gibt schlimmeres!!!

Da sieht man mal wieder, dass die Selbstwahrnehmung und die Fremdwahrnehmung nicht immer deckungsgleich sind....

Sport habe ich nun also gestern nicht gemacht, ist klar. Ich war auch nach einer Treppe bereits hinter Atem, hätte also gar nicht gelohnt es überhaupt zu versuchen...

Morgens beim Frühstück hatte ich aus unerfindlichen Gründen einen Riesenkohldampf und habe neben den Haferflocken mit Leinsamen und Milch (lässt sich besser schlucken mit dem Halsweh), auch noch ne Scheibe Schwarzbrot mit Frischkäse gegessen... Mittags habe ich mir einen Salat gemacht aus Paprika, Gurke, Fetawürfeln und ein paar Krabben. Als 

Dressing 

habe ich etwas Milch, ein wenig saure Sahne, etwas von dem Lachsfrischkäse, Salz, Pfeffer und Dill gemischt. Sehr lecker!!!

Dazu gab es Vollkornbratlinge. Zwischendurch gab es noch Käse, eine Möhre und ein Naturjoghurt.

Ich hätte da noch eine Frage an euch! Und zwar hat mein Bekannter aus England Laktoseintoleranz. Ich weiss dass es hier in Deutschland kleine Tabletten gibt, die man bei Laktoseintoleranz vor den Mahlzeiten einnehmen kann, damit die Beschwerden erträglich sind. Er kannte diese nicht und bat mich im zu sagen wie die heissen. Und dies frage ich nun euch. Hat jemand Infos für mich?

So, und nun genieße dein Wochenende in der Sonne!

Schüchen,

Die You