Tag 42, Zuckerfasten 2015, 31.03.2015, Noch 2 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Meine leckere Mittagssuppe aus Möhren, Paprika, Kokosmilch und der Hafercreme Cuisine:

Müsliriegel mit Bananen ohne Zucker

Zutaten :

• 3 große reife Bananen
• 3 Tassen feine Haferflocken
• ¼ Tasse Mandeln gehackt oder Splitter
• ¼ Tasse Aprikosen getrocknet, gewürfelt
• ¼ Tasse Datteln getrocknet, gewürfelt
• 1 ½ TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt (nach Belieben)

Zubereitung:

Die Bananen im Mixer pürieren, mit den Haferflocken, Mandeln, Aprikosen, Datteln, Vanille und Zimt gut vermengen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung draufstreichen, so dass sie etwa 2 cm hoch und rechteckig ist. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 - 35 Minuten (je nach Ofen) backen. Noch warm in Riegel schneiden. 

Sarah hat diese Riegel bereits heute schon ausprobiert und für gut befunden! Ich freu mich auch drauf sie bald schon zu backen!

Good Job Madi! Die erste Zuckertante ist vermessen und hat 4kg abgenommen und 7 cm weniger Taillenumfang! Genaueres zu den Ergebnissen der Zuckertanten dann gesammelt in einem extra Blogpost!!!


Schüchen,

Die You

Tag 41, Zuckerfasten 2015, 30.03.2015, Noch 3 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Heavy-Harrdcore-Zirkel-Look 

Mein leckeres Mittagessen, der Nudel-Möhren-Hackfleisch-Auflauf:

Und das nicht geglückte Eis :-) :

Und das hier sind übrigens die Ostereierkekse mit Lemon-Curd:

Ostereier-Kekse

Zutaten:

•  150g Butter
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• 1 Vanillezucker
• 75g Puderzucker
• 1 EL Milch
• 150g Dinkelmehl
• 75g Speisestärke
• etwas Zitronensaft
• Lemoncurd

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanille und Zitronenschale schaumig rühren. Dann Mehl, Speisestärke Milch und Zitronensaft unterrühren. Den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen und kalt stellen.
Mit einer eierförmigen Keksform ausstechen und aus der Hälfte der Kekse noch zusätzlich ein kleines rundes Loch ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 11 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.
Die Hälfte der Kekse (die mit den Löchern) mit Zitronenguss bestreichen und trocknen lassen. Auf die andere Hälfte jeweils einen Klecks Lemoncurd (siehe Rezept unten) setzen. Dann jeweils 2 verschieden Kekse zusammensetzen - fertig sind die Spiegeleier.
Am besten bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern - schon alleine wegen des Lemoncurds.

Lemoncurd

Zutaten:

•  150g frisch gepresster Zitronensaft
• 140g Zucker
• etwas Vanille
• 1 gestrichener EL Butter
• 2 TL abgeriebene Zitronenschale
• 3 Eier

Zubereitung:

Die ersten 5 Zutaten in einem kleinen Kochtopf erhitzen, aber nicht zu lange einkochen lassen. Warten bis es anfängt ein wenig zu kochen bzw. zu sprudeln. Hierbei am besten mit einem flachen Schneebesen einige Male rühren. Dann den Topf von der Platte nehmen und diese am besten direkt herunter drehen.
Nun vermischt man die 3 Eier gut miteinander (dafür eignet sich ein Saucen-Shaker sehr gut). Damit keine Stückchen o.ä. in das Lemon Curd gelangen, werden nun die Eier durch ein kleines Sieb in den Topf gegeben, dabei die ganze Zeit rühren.
Jetzt kommt der Topf noch einmal für 10 Min. auf die heiße Herdplatte. Dabei ab und zu mit dem Schneebesen dabei und die Masse darf auf keinen Fall zu heiß werden (kochen), da sonst das Ei gerinnt.

 

 

Mein Lemoncurd wurde nicht fest. Ich hab dann einfach ein Päckchen klaren Tortenguss untergemischt...
Ich habeeine Ausstechform, die ursprünglich 6-eckig war bissl auf Eierform umgebogen und die Eigelb Löcher habe ich mit dem Deckel einer Essigflasche (natürlich ausgespült ;-) ) gemacht. Ich habe die runden Ausstecher dann auch so gelassen und einfach kleine runde Kekschen daraus gebacken....
Sie riechen soooo lecker. Und ich kann nicht probieren! Und es war so schwer, sich nicht beim Backen die Finger abzuschlecken!!!

Schüchen,

Die You

Tag 40, Zuckerfasten 2015, 29.03.2015, Noch 4 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

die Bilder vom gestrigen Brokkoli-Ofen-Lachs hab ich nun in den Blogpost von gestern noch eingefügt. War sehr lecker!
Das sind die erwähnten Pilz-Ravioli mit Zwiebelsauce und paar Salatkörnchen. Schmeckte besser als es aussieht!

Besteht Interesse an dem Rezept zu den Ostereierkeksen eigentlich? Immerhin sind sie mit Dinkel gebacken. Aber halt auch mit Zucker....

Ich finde übrigens, dass meine Stimme immer noch nicht normal klingt und ich auch immer noch bissl nach Luft ziehe, oder?

Madeleine hat folgendes zu "Rawbite-Riegeln" gepostet, klingt sehr gut:

Bestellt hat Madi hier: http://www.narayana-verlag.de/index.php

 

Schüchen,

Die You

Tag 39, Zuckerfasten 2015, 28.03.2015, Noch 5 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

bzw heute dann ja ausnahmsweise mal guten Abend :-)
Heute gibt es kein Video, weil es erstens gar nicht wirklich viel berichtenswertes gibt, und zweitens, damit ich am morgigen Sonntag nicht extra ins Studio muss zum bloggen ;-)

Also meine Erkältung ist bisher nicht ganz durch gekommen, lediglich meine Stimme wird immer wieder heiser (ist ja dann vielleicht ganz gut, dass ihr mich nicht hören müsst ;-) ). Na jedenfalls habe ich also wegen der noch-nicht-ganz-da-Erkältung nicht trainiert heute. Julia, die gestern trotzdem trainiert hat ist heute ganz krank, so war es wohl eine gute Entscheidung gestern nichts zu tun und auch heute noch nicht wieder...

Ich hab diesen und jenen Haushaltskram erledigt heute. Eben beim Einkaufen dachte ich mir, dass ich heute wenn nicht Fastenzeit wäre, sicher tausend Zeugs gekauft hätte an Schnubbelskram. Einfach weil ich um nach einer Kleinigkeit beim real noch schauen musste, nachdem der Einkauf heute morgen schon erledigt war. Ich bin also so durchgeschlendert. Und wie gesagt, wäre nicht Fastenzeit, hätte ich sicher irgendeinen "Mist mitgenommen....

Was habe ich heute gegessen?
Zum Frühstück: Haferflocken mit Leinsamen und Milch
Mittags: warmes frisch gebackenes Brot mit Frischkäse u.Ä. und dazu 2 Möhren und etwas Gurke mit dem Thunfisch Dip den ich gestern gemacht hatte

Zwischendurch: noch bissl was von dem Brot ohne was drauf
Abends: werde gleich den vorbereiteten Auflauf in den Ofen schieben (Bild folgt also noch -> ist nun da ;-) )

Brokkoli-Ofen-Lachs

Zutaten:

• 1 Lachsfilet
• 1 kleiner Brokkoli
• 2 EL Schmand
• 1 Ei
• etwas Milch
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Dill
• Reibekäse nach Geschmack

Zubereitung:

Brokkoli in Röschen geschnitten kochen und in eine Auflaufform geben. Das Lachsfilet in Stücke schneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben.

Aus Ei, Schmand, Senf, Milch und Gewürzen eine Sauce mischen und über Lachs und Brokkoli geben.

Nach Geschmack etwas Reibekäse oben auf.

Bei 180 Grad 15 - 20 Minuten in den Ofen.

Ich werde nun gleich nachhause düsen und den Abend ganz entspannt mit baden, essen, lesen und TV verbringen. Eigentlich ist dieses Matsch-Wetter Kekse-Couch-Kakao-Wetter...

Denkt dran die Uhr umzustellen!

Schüchen,

Die You

Tag 38, Zuckerfasten 2015, 27.03.2015, Noch 6 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Mein völlig unspektakuläres Mittagessen (Vollkornbratling mit Tomate-Basilikum-Frischkäse):

Ich habe einfach einen einzigen statt mehrere Bratlinge draus gemacht...

Thunfisch Quark

Zutaten:

• 1 kleines Paket Kräuterquark
• 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
• Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

Thunfisch abtropfen und mit einer Gabel zerkleinern. Dann alle Zutaten vermengen. Fertig!

Kann man einfach so essen, oder als Dip für Gemüse, oder auf dem Brot....

Und? Habt ihr auch genug vom Zuckerfasten ?

Schüchen,

Die You

Tag 37, Zuckerfasten 2015, 26.03.2015, Noch 7 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Da habe ich trotz Stichpunktezettel in der Tat etwas wesentliches mal wieder vergessen: was hab ich gegessen und getrunken....
Morgens: Haferflocken mit Leinsamen und Milch
Mittags: in Ermangelung anderer vorhandener Lebensmittel ein Spiegelei und etwas Schinken
Zwischendurch: Cashewnüsse und etwas Popcorn (frisch gemacht und ohne alles)
                        einen Eiweißshake nach dem Training

Getrunken: 1,5l Tee und sicher auch rund 1,5l Wasser

Der zuckerfreie Eiweißshake mit 2 EL Kokosraspel und etwas Vanille aus der Mühle. Lecker, aber geschmacklich KAUM eine Veränderung. Daher kann man es auch lassen ;-)

Welche Erwartungen habt ihr was die Ergebnisse angeht?!

Schüchen,

Die You

Tag 36, Zuckerfasten 2015, 25.03.2015, Noch 8 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Wahnsinn! Morgen in einer Woche werde ich ab mittags unterwegs sein zu meinem Mini-Urlaub im Hotel mit Massage, Therme usw! Ich freu mich soooo drauf!

Das waren die Alnatura Falafel, die ich wie empfohlen mit Zwiebeln, Koriander und in Sesampanade gemacht habe. Sehr lecker! Für die Sauce habe ich meine einzige Ausnahme in der Fastenzeit gemacht. Ich habe Naturjoghurt mit Salz und Pfeffer, Tahin (Sesampaste) und eben etwas Zitronensaft vermengt. Die Sesamkerne die beim Frittieren von den Falafel ins Öl gefallen sind, habe ich ausgesiebt und dann unter die Sauce gegeben.

Sehr lecker, und sehr sättigend!

Gequollene Falafelmasse...

Die Falafelbällchen lassen sich mit feuchten Händen problemlos rollen und in Sesam panieren!

 

In Fett werden sie dann ausgebacken. Das duftet schon äußerst köstlich!

 Nach dem Ausbacken besser schön auf Küchenkrepp ablegen, um das überschüssige Fett zu entfernen...

Wie ist euer Jiep und Durchhaltestatus?

Schüchen,

Die You