Hartgekochte
Eier schälen, halbieren und Eigelbe entnehmen. Eiweiß in Würfel schneiden.
Fein
gewürfelte, blanchierte Zwiebel mit den Eigelben vermengen. Senf und Essig
zugeben und mit einer Gabel zu einer sämigen Soße verrühren. Joghurt
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Schnittlauch einrühren.
Mit den
Eiweißwürfeln vermengen und fertig!
Schweinefleisch mit Fenchel und Joghurt
Zutaten (2 Portionen):
1
mittelgroßer Fenchel
300g
Schweinegeschnetzeltes
1 rote
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
½ TL
Kreuzkümmel
½TL Koriander
½ TL
Oregano
50 ml
Brühe
2 EL
Olivenöl
Zitronenabrieb
150g
Joghurt
Salz,
Pfeffer
Zubereitung:
Fenchel
putzen, Grün bei seite legen, Strunk entfernen, und in feine Streifen
schneiden.
Zwiebel
und Knoblauch fein würfeln.
Joghurt
mit 1 TL Olivenöl vermengen und etwas Zitronenabrieb unterrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
Das Fleisch mit dem Olivenöl unter Rühren ca 1
Minute im Wok braten und wieder raus nehmen. Fenchel, Zwiebel und Gewürze ca 4
min braten bis der Fenchel bissfest ist. Knoblauch dazu geben und mit Brühe
aufgiessen. Fleisch dazu geben und alles aufkochen.
Auf
einem Teller mit der Joghurt Soße anrichten und mit Fenchelgrün bestreuen.
Chia-Buttermilch-Brot
Zutaten:
625g
Dinkelmehl
1 TL
Salz
1 TL
Natron
450 –
500 ml Buttermilch
2-3 EL
Chiasamen
Zubereitung:
Backofen
auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Chiasamen,
Salz und Natron vermengen. Buttermilch dazu geben und so viel wie nötig, aber
so wenig wie möglich kneten.
Laib
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech formen und ein wenig einschneiden.
Gute 45 Minuten backen.
Was haltet ihr von der Idee mit dem Essig? Kommt euch das bekannt vor?
heute gibt es Rezepte über Rezepte. Und weil das alles viel zu lang war, hab ich das Video geteilt. Hier ist nun also Teil 1:
Da läuft einem ja wohl das Wasser im Mund zusammen oder?
Hier haben wir die ganzen Rezepte dazu:
Süßkartoffel-Ingwer-Suppe
mit roten Linsen
Zutaten (2 Portionen):
·1
mittelgroße Süßkartoffel
·1
rote Zwiebel
·1
Stück Ingwer daumengroß
·Etwas
Olivenöl
·2
gehäufte EL rote Linsen
·500ml
Gemüsebrühe
·½
TL Kurkuma
·Salz,
Zitronenpfeffer
·Etwas
Saure Sahne
·4
Maiswaffeln
Zubereitung:
Fein
gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Geschälte und gewürfelte
Süßkartoffel, geschälten und fein gewürfelten Ingwer und die Linsen dazu geben
und kurz mitbraten. Kurkuma dazu geben und mit Brühe ablöschen. 10 Minuten bei
mitlerer Hitze ziehen lassen. Dann pürieren. Mit Salz und Zitronenpfeffer
würzen.
Anrichten mit
etwas saurer Sahne und den Maiswaffeln (auf meinem Bild seht ihr ausserdem die
herzhaften Muzen).
Herzhafte
Muzen
Zutaten:
·300
g Speisquark
·2
Eier
·3
EL Öl
·300
g Dinkelmehl
·1
Päckchen Backpulver
·2-3
EL Schmelzkäse, zB Kräuter oder Gouda
·1
EL Tomatenmark
·3
Scheiben luftgetrockneter Schinken, klein geschnitten
·Gewürze
(Kräuter der Provence, Basilikum, Oregano, Pfeffer, Salz)
·Öl zum ausbacken (knapp 1l)
Zubereitung:
Quark, Eier,
Öl, Tomatenmark und zimmerwarmen Schmelzkäse vermengen. Mehl und Backpulver
vermengen und unter Rühren einsieben. Schinken unterrühren. Den Teig EL-weise
in das heisse Fett geben. Das Fett darf nicht zu heiss sein, denn sonst werden
die Muzen aussen sehr dunkel und sind innen nicht durch. Das schmeckt auch,
wegen dem Käse, aber ganz durch ist sicher besser. Ich habe auf Stufe 4
gestellt. Die Muzen drehen sich von allein um wenn sie von einer Seite durch
sind. Die fertigen Muzen aus dem Fett nehmen und auf Küchenrolle entfetten
lassen.
Yummi! Im Büro fanden es alle super!
Blitzgulasch
Zutaten (für 2 Personen):
·300g
Schweinegulasch
·1
rote Zwiebel
·1
große rote Paprika
·2
EL Butterschmalz
·½
EL Paprika edelsüß
·1
TL Chiliwürzer
·1
TL Tomatenmark
·50ml Brühe
·100g
saure Sahne
·½
TL Mehl
·Salz,
Pfeffer
Zubereitung:
Wok stark
erhitzen und das Fleisch in 1 EL Butterschmalz unter Rühren anbraten. Nach 1
Minute das Fleisch aus dem Wok nehmen. In Streifen geschnittene Paprika und
Zwiebel mit dem restlichen Schmalz bissfest garen (rund 3 Minuten).
Paprikapulver, Chiliwürzer und Tomatenmark dazu geben und mit braten. Das
Fleisch und die Brühe dazu geben. Die mit dem Mehl vermengte saure Sahne
dazugießen und alles einmal aufkochen. Salz und Pfeffer zum würzen. Passt zu
Nudeln, Kartoffeln oder Reis.
Proteinreiche Waffeln ohne Zucker
Zutaten:
200g Haferflocken
3 ganze Eier
50g Quark
3-5 EL Reismilch
Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen und im Waffeleisen ausbacken bis die Waffeln eine goldene Farbe haben. Die Haferflocken ziehen die Flüssgkeit sehr, daher immer wieder ein wenig Reismilch nachgeben und unterrühren. Der Teig an sich ist eher fester als man es von normalem Waffelteig gewohnt ist!
Ungesüsste Sahne mit Vanillemark drauf, oder für die Obstler auch gern Obst!
Mein neues Waffeleisen :-)
Dazu ne Tasse heisse Schoki aus nem TL Backkakao in Reismilch mit ein wenig Sahne drauf!
So, schwuppdiwupp haben wir mal jede Menge Rezepte!
ich habe es nun nach einer Woche endlich mal geschafft, das Wellness-Video zu schneiden und hoch zu laden. Wie gut, dass Wellness nichts mit Zucker zu tun hat....
Ich finde, das es ganz wichtig ist zum einen sich zu belohnen mit Dingen, die nichts mit dem Zuckerfasten zu tun haben (wie oft belohnen wir uns normalerweise mit Schoki oder ähnlichem), und zum anderen ist es einfach wichtig sich Auszeiten zu nehmen. In welcher Form auch immer. Für mich war das dann eben ein Wellnesstag!
Natürlich hätte das Frühstück, oder auch der Ausflug anders aussehen können ohne das Zuckerfasten. Aber es war trotzdem ein rundum erholsamer Tag. Und dass es mir dann auf einmal nicht mehr gut ging, hängt nicht mit dem Fasten zusammen...
Das hier war mein erwähntes Essen:
Ganz einfach Zwiebeln in der PFanne angedünstet, Champignons dazu und etwas Frischkäse, Salz und Pfeffer. Auf den Dinkel geben und fertig!
Mit was verwöhnt ihr euch selbst? Wie sieht euer perfekter gemütlicher Sonntag aus?
In diesem Sinne wünsche ich euch einen tollen Sonntag, trotz Mistwetter!
