Zuckerfasten 2019 - Tag 8/9/10 veganer Aufstrich & Dinkelgnocchipfanne

Hallo meine Lieben,

wieder sind 3 Tage um!

Wie geht es euch? Habt ihr auch immer noch Durst und weniger Hunger als sonst? Wie steht´s um euren Apetit?

Und was macht ihr so an Sport?

Hier einmal der leckere und schnelle Aufstrich:

Veganer Tomaten-Möhre Aufstrich

Zutaten:

100 g Sonnenblumenkerne (über Nacht eingeweicht)

2 Möhren

1 Knoblauchzehe

4 EL Tomatenmark

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zitronensaft

Zubereitung:

Die Möhren gut waschen und halbiert bei 140° Grad Umluft im Backofen rösten. Danach in Stücke schneiden.

Die abgegossenen Sonnenblumenkerne mit der Knoblauchzehe pürieren. Möhrenstücke, Tomatenmark, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu geben und ebenfalls pürieren. Abfüllen ist Gläser. Fertig

Tip: Püriert lange und gut, damit die Möhren wirklich fein sind. Ausserdem finde ich dass man durchaus ein paar getrocknete Tomaten für den Geschmack dazu geben kann!

Und hier die super sättigende Dinkelgnocchi Pfanne:

Dinkelgnocchi Pfanne mit Möhren und Hähnchen

Zutaten (4 Portionen):

1 Packung Dinkelgnocchi

500 g Hähnchengeschnetzeltes

500 g Möhren

250 ml Milch

150 g Kräuterfrischkäse

1 Becher Kräuter Creme fraiche

Petersilie

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Vorab die Möhren gut waschen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL von Frischkäse und Creme fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Rest von Frischkäse und Creme fraiche mit Milch verrühren und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Gnocchi in Salzwasser kochen und abgiessen.

Das Fleisch in etwas Öl in einer großen Pfanne gut anbraten und danach auf mittlerer Hitze ein paar Minuten weiter braten und dann aus der Pfanne nehmen.

Die Möhren in etwas Fett mit Salz und Pfeffer heiss anbraten und dabei stets wenden. Die Gnocchi dazugeben. Die Frischkäse-Milch Mischung dazu geben, ebenso wie das Fleisch.

Deckel drauf und gute 5-8 Minuten köcheln lassen.

Mit Petersilie garnieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen, guten Hunger beim Genießen, noch ein schönes Wochenende, gutes Durchhalten und eine wohltuende Sporteinheit!

Schüchen,

Die You 

Zuckerfasten 2019 - Tag 5/6/7 Geschmacksverstärker und Durst

Hallo meine Lieben,

heute nur ein kurzes Bericht-Video weil ich nicht so recht fit bin.

Am Wochenende dann mal ausführlicher zum Thema Geschmacksverstärker!

Hier auch nochmal der Link zum Rezept:

Lachs Brokkoli Quiche

 Wie zeigt sich der Entzug bei euch zur Zeit? Oder habt ihr das schon hinter euch? Wie reagiert eure Haut?

Was sagt ihr zu meinem Empfinden nach Flips-Verzehr?

Was soll ich sagen? Wir haben die erste Woche bereits geschafft!!!

Weiter so!

Schüchen,

Die You

Zuckerfasten 2019 - Super saftiger Schokoladenkuchen ohne Zucker

Hallo ihr Lieben,

zwischendurch ein kleines Schmankerl, da das nächste Blogging-Video noch bis morgen auf sich warten lassen wird.

Mein Mann sagt es sei der beste zuckerfreie Kuchen den er je gegessen hat 💖 
Soll ich öfter machen. Schmeckt toll weil´s net so süss ist!

Na wenn das mal kein Ansporn ist zum Nachmachen:

Saftiger Schokokuchen ohne Zucker 


Zutaten
90 g Dinkelmehl 630
½ Päckchen Backpulver
25 g Backkakao
150 g getrocknete Datteln (über Nacht in Wasser eingeweicht)
50 g flüssiges Kokosöl
100 g Naturjoghurt
4 Eier
50 g Apfelmark
60 g gehackte Mandeln


Zubereitung
Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen
Die über Nacht eingeweichten Datteln mit ein paar Esslöffel vom Einweichwasser pürieren. Das Einweichwasser aufheben, um ggf später den Teig noch geschmeidiger machen zu können, falls erforderlich.
Sämtliche nassen Zutaten gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Kakao vermengen und zu den nassen zu Taten geben. Gut verrühren, die Mandeln unterheben.
Teigmasse in eine gefettete Springform geben und in den Backofen und ca 40 Minuten backen. Per Stäbchenprobe entscheiden wann er genau fertig ist.
Wer mag kann den Kuchen mittig aufschneiden und noch mit Obst füllen. Für mich gehörte aufgeschlagene ungesüsste Sahne dazu!

Also? Auf und nachmachen!

Wie sind eure Resonanzen?

Schüchen,
Die You

Tag 3 + 4 Zuckerfasten 2019 - Selfmade Instantgemüsebrühe & Durchlaufschnitzler

Hallo zusammen,

2 weitere Tage sind geschafft. Mir geht es gut, wie läuft es bei euch?

Heut gibt´s Rezepte und Einkaufstipps und ein paar Infos zu Gerstenmalzextrakt und Süßmolke:

Hier nun wie versprochen die Rezepte & Links:

Hähnchen und Gemüse im Omelettmantel

Zutaten (2 Personen)

1 Hähnchenbrustfilet

1 Zucchini

½ Zwiebel

2 Möhren

¼ Sellerie

1 rote Paprika

1 Hand voll Kirschtomaten

4 Eier (für 2 Omeletts)

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann beiseite stellen.

Das gewaschene Gemüse würfeln und 2 Minuten anbraten (rühren, damit nichts anbrennt!). Danach noch 4 – 5 Minuten dünsten. Das Hähnchenfleisch dazu geben.

Für das Omelette die Eier mit ca 1 EL Wasser aufschlagen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Die Hähnchen Gemüse Mischung im zugeklappten Omelette anrichten.

Selbstgemachte Instant Gemüsebrühe

Zutaten

¼ Sellerie

Lauch

2 Möhren

Petersilie

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss

Zubereitung

Sellerie und Möhre fein häckseln, Lauch, Zwiebel und Petersilie klein schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, so dass möglichst wenig übereinander liegt.

Bei 100° Umluft gute 2 Stunden trocknen. Teste aus, ob es bei dir mit Kochlöffel in der Ofentür (damit die Feuchtigkeit besser entweichen kann) oder ohne besser klappt. Zwischendurch mal alles durchwenden.

Das getrocknete Gemüse aus dem Ofen holen und nochmals 1 Tag trocknen lassen. Dann mit einem Stabmixer alles pürieren. Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss dazu geben und nochmals durchmixen

Ich habe vor dem Abfüllen in ein Glas das Pulver nochmals auf das Blech gegeben und  1-2 Tage trocknen lassen.

Kindheitserinnerungen. Mit diesem (wie ich jetzt weiss dass es so heisst) Durchlaufschnitzler haben wir früher immer Möhrensalat gemacht :-) Ich habe es von Mum ausgeliehen und es hat wunderbar geklappt!

 

Eigentlich recht einfach, oder?

Hier nun der Link zu den Podcasts, wie versprochen:

Podcast No time to eat

Lasst es euch gut gehen am Wochenende und bleibt stark!

Habt ihr schon eine 2te Sporteinheit für diese Woche geplant?

Findet ihr das alles MIT Obst auch sooooo viel leichter?

Schüchen,

Die You

Tag 1 + 2 Zuckerfasten 2019 - Der Anfang ist gemacht mit Dinkelgnocchi

Hallo meine Lieben,

die ersten Tage liegen hinter uns. Ich hoffe euch ist es auch recht leicht gefallen?
Was war eure Henkersmahlzeit und wie geht es euch? Bemerkt ihr irgendwelche Entzugserscheinungen und was tut ihr dagegen?

Hier auch nochmal der Link zum Muzenrezept:

Post zum Muzenrezept

Habt ihr noch neue Einkaufsempfehlungen?

Habt noch einen schönen Abend!

Schüchen,
Die You

Zuckerfasten 2019 - Countdown - News - Änderungen

Hallo meine Lieben,

besser spät als nie dieses Jahr, mein Einläuten in den Countdown.

Warum? Erfahrt ihr im Video ;-)

Ich hoffe es geht euch gut, und ihr habt Lust mit mir wieder durch das Zuckerfasten zu kämpfen!

Habt noch ein paar schöne Karnevalstage!

Schüchen,

Die You