Hallo meine Lieben,
schon wieder sind ein paar
Tage vergangen. Heute kann ich mit soooo vielen leckeren Rezepten aufwarten. So
langsam werden meine Abfüllgefäße knapp ;-)
Wie ist eure Meinung zum
Thema „Ersatz-Süßigkeiten“? Eher was für die Fastenzeit oder danach? Oder
beides?
Wie reagiert euer Körper auf
Stress?
Hier sind nun also die
vielen leckeren, einfach und schnellen Rezepte zum nach machen. Auf auf,
ausprobieren!
Schoko-Mandel-Aufstrich (zuckerfrei)
Zutaten (1 mittelgroßes Glas):
100 g getrocknete Datteln
100 ml Milch
100 g Mandelmehl
3 TL Backkako
30 g Butter
Zubereitung:
Die Datteln über Nacht in der Milch einweichen.
Datteln mit Milch mit Pürierstab pürieren, restliche Zutaten dazu,
nochmal ordentlich durchpürieren, in ein Glas umfüllen, fertig.
Schoko-Kokos-Aufstrich (zuckerfrei)
für Thermomix oder Pürierstab
Zutaten
(1 großes Glas):
140
g Datteln
140
ml Milch
140
g Kokosraspeln
50
g Kokosöl (warm & flüssig)
2
EL Backkako
Zubereitung:
Thermomix:
Datteln über Nacht in Milch einweichen.
Kokosflocken anrösten auf der Varomastufe oder mit 120° C Einstellung.
Nur kleine Mengen, da immer Kontakt zum Topfboden erforderlich ist. Dann 8
Sekunden auf Stufe 7 mahlen.
Datteln und Milch dazu geben und ca 10 Sek. auf Stufe 6/7 zerkleinern. Kokosöl
und Kakao dazugeben und 10 Sek. auf Stufe 5/6 vermengen.
Pürierstab:
Datteln über Nacht in Milch einweichen.
Kokosflocken in der Pfanne anrösten.
Datteln mit Milch mit Pürierstab pürieren, restliche Zutaten dazu,
nochmal ordentlich durchpürieren, in ein Glas umfüllen, fertig.
Was von beidem schneller geht und einfacher ist, auch was Reinigung usw
angeht, muss jeder für sich schauen. Mit zb Sojamilch könnt ihr das ganze auch
vegan abwandeln!
Apfel-Mango-Ketchup
Zutaten:
1 Tube Tomatenmark
1 Dose Tomatenstücke
1 rote Zwiebel
4 EL Mango-Apfelmark
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss, Curry
Zubereitung:
Tomatenmark mit der in Stücke geschnittenen Zwiebel und den
Dosentomaten fein pürieren. Mango-Apfel-Mark und Gewürze nach Geschmack zugeben
und ordentlich vermengen.
Abfüllen in ein Glas oder eine Flasche, fertig.
Blitz Mayonaise mit dem Pürierstab
Zutaten:
150 ml Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
1 Ei
2 EL weissen Balsamico Essig
1 TL Dijon-Senf (oder anderer zuckerfreier)
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf den Schnittlauch der Reihe nach in ein hohes
Rührgefäß geben.
Einen leistungsstarken Pürierstab bis zum Boden hineinstellen und dann
auf höchster Stufe anstellen. Sofort sieht man wie die Mayonaise entsteht. Den
Pürierstab langsam hochziehen, bis sämtlicher Inhalt zu Mayonaise vermengt ist.
So ist die Mayonaise eigentlich schon fertig.
Ihr könnt nochmal abschmecken. Ich habe zB noch etwas Essig nach
gegeben, weil ich gerne Mayonaise mag die recht essiglastig ist. Ausserdem
stehe ich derzeit auf Schnittlauch und habe diesen untergemengt. Also eher
etwas remouladeartig. Wer Aijoli mag, kann Knoblauch dazu geben. Und wer es
etwas leichter mag, streckt zum Schluss mit etwas Naturjoghurt.
Oopsie Burger Buns ohne Mehl
Zutaten:
100 g Frischkäse
3 Eier (mittelgroß)
Salz
Sesam
Zubereitung:
Von den getrennten Eiern das Eigelb mit Frischkäse und Salz vermengen.
Eiweiße steif schlagen und unter die Masse heben.
Aus dem Teig entweder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 6
Burgerbun Hälften in Haufen formen und bei 150° 25 Minuten backen, oder eine
Burgerbun Form mit etwas Sesam bestreuen, den Teig hineingeben und dann backen.
Vegetarische Quinoa-Burger
Zutaten (6 Patties):
1 Dose Kidneybohnen
150 g Quinoa
2 Eier
1 Zwiebel
Kreuzkümmel, Muskat, Koriander
Salz, Pfeffer
100 g Dinkelpaniermehl
Zubereitung:
Kidneybohnen abgiessen, mit kaltem Wasser abwaschen und abtropfen
lassen. Zwiebel fein hacken.
Quinoa in rund 1 l Wasser mit etwas Brühe rund 20 Minuten köcheln.
Abgiessen und abkühlen lassen.
Kidneybohnen pürieren bis zu einer breiigen Konsisten und dann mit
allen Zutaten vermengen und lange durchkneten.
Burger Patties formen (nicht zu dick) und dann in genügend Öl/Butter
erst scharf von beiden Seiten anbraten (2 Minuten pro Seite) und dann auf
halber Hitze durchgaren (dauert gute 5 Minuten pro Seite).
Wie geht es euch denn so zur
Zeit und wie habt ihr das Wochenende genossen?
Einen schönen Abend!
Schüchen,
Die You
