Zuckerfasten 2019 - Tag 11/12/13/14/15 Fasten in der Schwangerschaft und kochen mit Freunden

Hallo meine Lieben,

wir haben die 2te Woche hinter uns gebracht. Fällt es euch auch so leicht dieses Jahr?

Was meint Ihr zum Thema kochen mit Freunden?

Hier noch die Rezepte:

Dinkelpizza

Zutaten (4 Portionen, bzw 1 Blech):

220 ml zimmerwarmes Wasser

20g oder ½ Würfel Hefe

400g Dinkelmehl (halb Vollkorn, halb 630)

1 TL Salz

30 ml Olivenöl

1 Dose gestückelte Tomaten

Frisches Basilikum

1 Zwiebel

1Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Oregano

Belag nach Wunsch

Zubereitung

Die Hefe im Wasser auflösen. Hefe, Mehl, Salz und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Zwischenzeitlich die halbe Dose Tomatenstücke, Basilikum, geschälte halbierte Zwiebel, geschälte Knoblauchzehe und Gewürze zusammen pürieren. Dann die andere Hälfte der Tomatenstücke aus der Dose wieder untermengen.

Bei der Weiterverarbeitung den Teig nicht ausrollen sondern mit der Hand in die gewünschte Form bringen.

Das Sugo auf dem Teig verteilen und Belag darauf verteilen. Mit Käse bestreuen und bei 180° Umluft 30 – 40 Minuten backen. Das ist ein wenig davon abhängig wie dick Teig und Belag sind.

Dinkelflammkuchen

Zutaten (3-4 Personen):

20 g oder ½ Würfel Hefe

50 ml zimmerwarmes Wasser

500 g Dinkelmehl 630

3 EL Olivenöl

200 ml Buttermilch

Salz

1 Becher Kräuter Creme legere

1 EL Saure Sahne

Salz, Pfeffer, Muskat

1 – 2 Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten

Luftgetrockneter Schinken oder Belag nach Wunsch

Zubereitung:

Die Hefe im Wasser auflösen. Hefe, Mehl, Öl, Salz und Buttermilch zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 40 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 250° Ober- und Unterhitze (NICHT Umluft!) vorheizen, wenn du hast gleich auch einen Pizzastein.

Creme legere und saure Sahne vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

Den etwas klebrigen Teig gut einmehlen und in etwa tennisballgroßen Stücken sehr dünn ausrollen und mit mit der Creme bestreichen. Schinken und Zwiebeln oder Belag nach Wunsch oben auf geben (nicht zu dick belegen) und 6 – 7 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch gut gehen!!!

Schüchen,

Die You

 

Zuckerfasten 2019 - Tips & Tricks für eine erfolgreiche Ernährungsumstellung

Hallo meine Lieben,

der Titel sagt es ja schon, ich beglücke euch heute mit Tips & Tricks zu einer erfolgreichen Ernährungsumstellung!

Schau doch einfach mal, ob für dich etwas Neues dabei ist:

Stay positive und viel Erfolg!

Schüchen,

Die You

Zuckerfasten 2019 - Tag 8/9/10 veganer Aufstrich & Dinkelgnocchipfanne

Hallo meine Lieben,

wieder sind 3 Tage um!

Wie geht es euch? Habt ihr auch immer noch Durst und weniger Hunger als sonst? Wie steht´s um euren Apetit?

Und was macht ihr so an Sport?

Hier einmal der leckere und schnelle Aufstrich:

Veganer Tomaten-Möhre Aufstrich

Zutaten:

100 g Sonnenblumenkerne (über Nacht eingeweicht)

2 Möhren

1 Knoblauchzehe

4 EL Tomatenmark

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zitronensaft

Zubereitung:

Die Möhren gut waschen und halbiert bei 140° Grad Umluft im Backofen rösten. Danach in Stücke schneiden.

Die abgegossenen Sonnenblumenkerne mit der Knoblauchzehe pürieren. Möhrenstücke, Tomatenmark, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu geben und ebenfalls pürieren. Abfüllen ist Gläser. Fertig

Tip: Püriert lange und gut, damit die Möhren wirklich fein sind. Ausserdem finde ich dass man durchaus ein paar getrocknete Tomaten für den Geschmack dazu geben kann!

Und hier die super sättigende Dinkelgnocchi Pfanne:

Dinkelgnocchi Pfanne mit Möhren und Hähnchen

Zutaten (4 Portionen):

1 Packung Dinkelgnocchi

500 g Hähnchengeschnetzeltes

500 g Möhren

250 ml Milch

150 g Kräuterfrischkäse

1 Becher Kräuter Creme fraiche

Petersilie

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Vorab die Möhren gut waschen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL von Frischkäse und Creme fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Rest von Frischkäse und Creme fraiche mit Milch verrühren und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Gnocchi in Salzwasser kochen und abgiessen.

Das Fleisch in etwas Öl in einer großen Pfanne gut anbraten und danach auf mittlerer Hitze ein paar Minuten weiter braten und dann aus der Pfanne nehmen.

Die Möhren in etwas Fett mit Salz und Pfeffer heiss anbraten und dabei stets wenden. Die Gnocchi dazugeben. Die Frischkäse-Milch Mischung dazu geben, ebenso wie das Fleisch.

Deckel drauf und gute 5-8 Minuten köcheln lassen.

Mit Petersilie garnieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen, guten Hunger beim Genießen, noch ein schönes Wochenende, gutes Durchhalten und eine wohltuende Sporteinheit!

Schüchen,

Die You