wieder mal ein paar Tage geschafft. Kennt ihr so eine Kochunlust auch?
Sour Cream
Zutaten:
- 1 EL Quark
- 1EL Saure Sahne/ Schmand
- 1 EL Creme fraiche/ Creme légere
- 1 TL vegane zuckerfreie Remoulade
- Salz, Pfeffer, Knoblauch
- Schnittlauch frisch oder gefriergetrocknet
Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen und abfüllen in ein Gefäß. Durchziehen lassen, fertig. Super schnell, super einfach, super lecker! Mit Gewürzen kann man spielen wie man es gern mag!
Die Datteln in warmem Wasser quellen lassen für gute 15
Minuten und das Wasser aufheben. Dann
halbieren und fein pürieren.
Die Eier, Öl und Quark dazu geben und alles verrühren. Dann
das mit Backpulver und Zimt gemischte Mehl dazu sieben und unterrühren. Bei zu
festem Teig etwas vom Dattelwasser einrühren.
Eine Auflaufform fetten oder eine Springform mit 18 cm
Durchmesser fetten und den Teig hinein geben.
Die Mango schälen und in kleine Würfel geschnitten auf den
Teig geben. Apfel geht auch.
Bei Umluft 160° etwa 45 -50 Minuten backen. Stäbchenprobe
machen.
Tomatenbutter
Zutaten:
250 g Butter
2 EL Tomatenmark,
Salz, Pfeffer
Knoblauch nach Belieben
Frisches Basilikum
Bruschettagewürz
Zubereitung:
Butter leicht erwärmen oder in die Sonne stellen bis sie
weich ist. Alle Zutaten einrühren bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist. In
eine Dose abfüllen und kalt stellen, damit sie wieder fest wird.
ein paar volle Tage liegen hinter mir. Was war bei euch so los?
Hier ist das Rezept für das leckere Curry:
Schwäbisches Curry
Zutaten (4 Portionen):
1 Stange Lauch
1 rote Paprika
250 g Zuckerschoten
1 Dose Kokosmilch
1 kleine Tasse Linsen
2 TL Curry Pulver
150 g Garnelen oder Tofu
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Lauch halbieren und in Streifen schneiden und im Topf in
etwas Öl anschwitzen. Gewürfelte Paprika, klein gewürfelten Ingwer und in
kleine Stücke geschnittene Zuckerschoten dazu geben und anbraten.
Mit Kokosmilch ablöschen und die Garnelen dazu geben.
Umrühren und ein bisschen ziehen lassen. Linsen zugeben und nochmal bissl ziehen lassen. Currypulver unterrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen, fertig.
Wer mag könnte auch geröstete Cashewkerne dazu geben oder
die Garnelen gegen Tofu tauschen damit es veggie ist!
was für eine Überschrift für den aktuellen Post :-D
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Was für ein wundervolles Thumbnail <3
Hier noch wie versprochen das Rezept:
One-Pot-Kürbis-Pasta
Zutaten (4 Portionen):
700 g Kokkaido Kürbis
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
400 g Dinkelnudeln
80 g Gorgonzola
100 ml Cremefine
Salz, Pfeffer
1 Bund Basilikum
Zubereitung:
Knoblauch fein hacken und den gewaschenen und entkernten
Kürbis in rund 1 cm große Stücke schneiden. Nachdem der Knoblauch in dem Öl in
einem großen Topf glasig gedünstet wurde (unter Rühren!), den Kürbis hinzugeben
undca 2 Minuten mitdünsten.
Die Brühe hinzugeben, aufkochen und dann die Nudeln in den
Topf geben. Das ganze bei etwas niedrigerer Temperatur 8 Minuten köcheln
lassen. Die Dauer kann je nach Nudel ein wenig variieren.
Cremefine und gestückelten Gorgonzola hinzugeben, rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals 2
Minuten ziehen lassen.
Das Basilikum bis auf ein paar Blättchen zum Anrichten klein
zupfen und unterrühren.
Auf einem Teller anrichten und mit Basilikumblättchen
garnieren
Ein super leckeres und sättigendes Rezept!
Wie geht es euch denn so? Seid ihr auch müde und durstig? Was machen die Jieeps?
