Zuckerfasten 2015, 28.02.2015 Was ist schlechter, Fett oder Zucker?

Guten Abend,

gestern abend kam auf Arte die Reportage "Was ist schlechter, Fett oder Zucker?".

Ich fasse hier nochmal zusammen und gebe ein Fazit, für diejenigen, die es nicht anschauen konnten.

Meine Kamera hat mir bei 10 Minuten einfach das Wort abgeschnitten :-)

Der Rest der fehlte ist aber nicht viel:

Du sollst nicht krass Diät halten, sondern dich einfach auf die 3 Pfeiler stützen:

1) ernähre dich bewusst
2) trinke viel Wasser
3) betätige dich regelmäßig sportlich

Mehr fehlte dann nicht ;-) 

Wie ist dein Resumee aus der Reportage?

Schüchen,

Die You

Zuckerfasten 2015, 27.02.2015 Ungesüsster Proteinshake und unvorbereitetes Essen

Guten Morgen,

einen guten Start ins Wochenende wünsche ich!
Die Sonne strahlt und ich werde gleich endlich mal draussen laufen gehen! Was hast du geplant bei so nem tollen Wetter?

 

Da is er, der Shake:

Wie gesagt, es wird viel fluffiger, als die üblichen Eiweißshakes die ich sonst im Studio mache. Auch im Rührbecher fühlt es sich vom Gewicht her leichter an. Und es geht beim Rühren etwas mehr auf. Mir schmeckt es sehr lecker. Der typische Eiweissgeschmack, aber ohne Süße. An der Zumgenspitze erst minimal salzig und dann hinten auf der Zunge vanillig. Sättigt gut, aber nicht zuviel.

Diese Unterschiede mögen daran liegen, dass dies ein Molkeeiweiß ist. Die Shakes die ich im Studio sind größtenteils aus Casein (ein Milcheiweiß) und nur wenig Molkeeiweiß. Molkeeiweß hat aber den Vorteil eine viel höhere Biologische Wertigkeit zu haben (über 100), während Casein geradeeinmal bei 77 liegt. Molke können wir also besser verwerten!

Aber zu der ganzen Proteingeschichte werde ich nochmal ein Extra-Video machen zum Erläutern habe ich heute beschlossen! Vielleicht schaffe ich das am Wochenende!

Die Meinungen zum Shake sindganz unterschiedlich. Aber genrell sagte bisher keine Zuckertante, dass es gar nicht schmeckt. Man kann es ja als Obstler mit etwas Obst mischen oder vielleicht mit nem Espresso, oder oder oder!

So, und nun geh ich mal laufen und du machst auch was feines, los!

Schüchen,
Die You

Zuckerfasten 2015, 26.02.2015 Gewürze, familiäres Essverhalten und sonnenabhängige Laune

Guten Morgen,

graues Wetter, graue Stimmung....hmpf...aber heute nachmittag soll sie ja wieder kommen die Sonne!
Auf in den Freitag, danach ist Wochenende!!!

Das "Rezept" dazu:

Gebratener Rosenkohl mit Hackfleisch

Zutaten (ca 2 Portionen):

500g Rosenkohl

ca 300g Hackfleisch

1 Zwiebel

1 EL Schmand

Salz

Pfeffer

Muskat

Zubereitung:

Rosenkohl kochen, abgiessen und mit Muskat würzen und ziehen lassen. Dann die Röschen halbieren.

Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten und dann die halben Rosnekohlröschen dazu geben und nochmal mit braten bis alles eine schöne Farbe hat. Den Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer und ggf nochmal etwas Muskat würzen.


Ich bin ja wie gesagt so super unmutig was Gewürze angeht. Habt ihr ein paar Gewürzempfehlungen?

Und wie ist es mit eurem PMS, der Verdauung (keine Einzelheiten bitte ;-) ), und dem familiären Essverhalten?

Schüchen,
Die You

Zuckerfasten 2015, 25.02.2015 Sport macht glücklich

Guten Morgen,

der Mittwoch ist geschafft, nun geht es wieder straff auf das Wochenende zu, hm?

Und? Wie sind eure Erfahrungen mit Vollkornnudeln?
Und macht Sport nicht einfach glücklich und hebt die Laune und überhaupt?
Bin ich mit meinem Durst und komischen Geschmack im Mund Gefühl alleine?

Fragen über Fragen! Ich freue mich über ein paar Rückmeldungen!

Schüchen,
Die You

Zuckerfasten 2015, 24.02.2015, 1te Woche geschafft

Guten Morgen,

kurzer Schock-Moment als ich heute ins Büro kam und der PC war aus! Ich hatte doch am Abend zuvor den Upload angestellt?! Also PC hochgefahren, nachgesehen, und siehe da, Video ist hochgeladen. Muss also irgendwann in der Nacht einen Stromausfall gegeben haben. Zum Glück nach dem Upload. Puh!!!!
 
Nächster Tag geschafft! Uuuund: Somit die ersten 7 Tage! So schnell geht das! Super!

Das Video war übrigens das erste bei dem ich nicht gesessen habe, sondern vor meiner Kamera gestanden. Fühlte sich iwie merkwürdig an. Gut, dass ihr nicht sehen könnt was ich so mit meinen Händen veranstaltet habe. Auf jeden Fall gefühlt zig mal mehr gestikuliert! Eine Moderatorenkarriere als 2tes Standbein steht mir wohl eher nicht bevor ;-)

Hier mal ein paar Screenshots der Facebook Kommentare zu der Vitamin B12 Frage:

Sehr interessant und ein solcher Austausch gefällt mir sehr!

Mein Mittagessen:

Ich denke mal dazu braucht es kein "Rezept". Ist eben Paprika, Kaiserschoten und Champignons mit einer Dose Tomaten in Stücken bissl durch die Pfanne gejagt, gewürzt und dann über die Nudeln (die auf dem Foto verdächtig "weiss" aussehen, sind sie aber nicht!!!).

Habt einen schönen Tag!

Schüchen,

Die You

Zuckerfasten 2015, 23.02.2015 Kellerblutdruck-Mädchen

Guten Morgen,

jahaaa, heute dann auch tatsächlich morgens, da ich das Video über Nacht hochgeladen habe. Das sollte ich mir vielleicht so aneignen, mal sehen....

Ich liiiiiiiebe diese Video-Vorschau-Bilder. NIIIIIICHT!

Aber naja, sieht ja aus, als hätte ich Spaß, oder?

Wie sieht es aus mit eurem Wissensstand bezüglich Vitamin B12? könnt ihr mir da auch ein paar Infos geben?

Schüchen,

Die You

Zuckerfasten 2015, 22.02.2015, erstes Wochenendfazit

Guten Morgen,

da ist das erste Sonntagsvideo:

Und das sind die Kisten, von denen ich erzählt habe. Finde ich ganz fabelhaft! Unschwer zu erkennen, war das auf dem Rückweg, denn die Stofftiere sind schon weg ;-)

Und? Hast du auch schonmal mit ner Kleinigkeit oder Hilfbereitschaft oder etwas in der Art jemandem eine Freude gemacht und dadurch einfach ein richtig gutes Gefühl gehabt?

Das hier war der gemütliche Frühstückstisch. Marmelade und Brötchen waren natürlich nicht für mich. Aber es macht irgendwie Spaß "Nicht-Faster" mal leckere Sachen probieren zu lassen und ihnen aufzuzeigen wo überall unnötigerweise Zucker drin ist, oder?

 Sonne ist einfach immer gut, oder? Genießen!!!!

Hier ist mein Hühnchencurry-Rezept:

Hühnchen-Curry

Zutaten (ca. 2-3 Portionen):

• 1,5 - 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 6 Champignons
• 1 Packung Kaiserschoten
• Curry Gewürz, Paprikagewürz
• 0,5 l Brühe
• 1 Dose Kokosmilch
• 3 Hühnchenbrüste
• Dinkel
• Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung:

Fleisch, Champignons und Paprika in kleine Stücke schneiden und Zwiebel würfeln. Den Dinkel aufsetzen. Das Fleisch in einem großen Topf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, Paprika, Zuckerschoten und Champignons dazu geben und ein wenig mit anbraten. Mit Brühe aufgießen und kurz köcheln lassen.

Kokosmilch, Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch (frisch oder das Gewürz) hinzufügen und gut verrühren. Weiter köcheln lassen, bis der Dinkel fertig ist.

Den Dinkel gut abtropfen lassen und unter das Curry geben. So dann noch ein wenig im offenen Topf einkochen lassen. Fertig!

Allerlei Variationen sind möglich. Ananas zum abrunden sind auch sehr lecker. 

Und wie war euer erstes Wochenende? Wie ist euer Fazit?

Schüchen,

Die You 

Zuckerfasten 2015, 21.02.2015, Einkaufswahn

Guten Morgen,

der erste Wochenend-Tag ist geschafft. Ein Teil meines Fazits: gehe NIEMALS Samstags vormittags einkaufen. Der blanke Horror für mich. Ich gehe sonst gern unter der Woche früh oder in meiner Mittagspause einkaufen, da ist es herrlich leer und ruhig.

Jaaaa, und die You war einkaufen und hat so dies und das zu berichten:

Also: ich kann auch dm-Haul :-D

Hier mal die Regale aus m "dm" abfotografiert mit all den Dingen, die es dort für uns passen gibt. Manches teuer, manches nicht, aber auf jeden Fall ne gute Adresse!

Dort gab es sogar Senf ohne Zucker!!!! Und Dinkel-Tortellini mit leckerer Füllung, und, und, und....

Nur leider keine Gemüsebrühe die uns passt...

Die verschiedensten Korn-, und Mehlsorten, ein tolles Basismüsli aus Haferflocken und Leinsamen und Sesam und mehr, verschiedene Mehle....
 

 Dinkelzwieback ohne Zucker! Auch super toll zum Snacken denke ich! Darauf ne selbstgemachte Tomatenbutter (Rezept für Tomatenbutter aus dem letzten Jahr ) oder Frischkäse oder so...hmmmmmm! Und: meine Cornflakes <3 (PeZuckerfrei, ich habe sie dieses Jahr endlich gefunden, nachdem ich deine Empfehlung letztes Jahr vergeblich gesucht habe!).

 Die Tortellini! Yum! 

Diverse Dinkel- und Vollkornnudeln.

Wie ihr seht, das Angebot ist ziemlich gross. Ich habe jetzt erstmal noch nicht alles mitgenommen, sondern erstmal die Falafel und meine Cornflakes. Aber ich weiss definitiv, wo ich also bald nochmal einkaufen muss! Wer hätte das gedacht, in einem Drogeriemarkt!!!

Hier ist das Rezept für das Rosenkohlpüree aus meinem Abendessen:

Rosenkohlpürre

Zubereitung:

500 g Rosenkohl putzen und die Röschen halbieren. Die halbierten Röschen in kochendem Salzwasser ca. 8 – 10 Minuten garen lassen. 

50 g Speck in kleine Würfel schneiden und zusammen mit 1 TL Butter in einer Pfanne anbraten. Dazu den Rosenkohl, 2 EL Schmand und etwas Milch geben. Würzen mit Muskat und Pfeffer. Dann mit dem Zauberstab zur gewünschten Konsistenz pürieren.

Ich mag es wenn noch bissl Biss darin ist und nicht alles glatt püriert, ist ja aber Geschmackssache!

Wie ist denn euer erster Wochenendtag verlaufen? Problemlos?

Schüchen,
Die You

Zuckerfasten 2015, 20.02.2015 Müdigkeit

Guten Morgen,

nicht erschrecken, wie ich aussehe :-) meine Haut reagiert definitiv auf die Ernährungsumstellung!!!

 

Ich hab beim Aufzählen, was ich gegessen habe etwas vergessen: einen Naturjoghurt. Und wie vermutet, habe ich abends noch etwas Käse gegessen und auch etwas von den verschiedenen Frischkäsesorten, die ich da hatte. Allerdings ohne Brot. Wer schon in den letzten Jahren dabei war weiss: die You isst gerne Brotbelag ohne Brot ;-)

Hier das Rezept von meinem Mittagessen (Danke Mareike!)

Schlemmerfilet à la Mareike

Zutaten (2 Personen):

• 350 g Pangasiusfilet oder Alaskaseelachsfilet o.Ä.
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 TL Butter
• 1/2 Bund Estragon
• 125g Schmand

Zubereitung:

Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Das Fischfilet kalt abwaschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit salz Pfeffer und Koriander würzen und in eine Auflaufform geben.
Frühlingsszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden und in der Butter 2 Minuten anschwitzen. Gehackte Estragonblättchen und Schmand dazu geben. Eventuell etwas Wasser einrühren für eine cremige Konsistenz. Salzen, pfeffern und aufkochen. Dann die Sauce über die Fischfilets geben und ca 10 Minuten überbacken.

Ich habe Wildlachsfilet genommen und nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, weil ich Estragon und Koriander nicht da hatte. Ausserdem habe ich ein wenig Käse oben auf gestreut zum Überbacken.

Ich wünsche euch ein zauberhaftes Wochenende, obwohl Regen angesagt ist. Da muss man dann wohl lauter entspannende oder gemütliche Sachen machen! In diesem Sinne: relaxt!

Schüchen,
Die You



 

Zuckerfasten 2015, 19.02.2015 Essensplanung

Guten Morgen,

hier das Video zum nächsten geschafften Fastentag!

Daneben gibt es nicht viel zu berichten, ausser dass mir den ganzen Tag kalt war. Aber jeder der mich kennt, weiss, dass das eigentlich mein Normalzustand ist!!!

Am Wochenende werde ich versuchen mal allerlei der Rezepte von der Facebook Seite in einen Blogeintrag zu packen!

Und heute mittag koche ich mir eine Empfehlung von Mareike. Fisch mit Frühlingszwiebel-Schmand Haube aus dem Backofen! Bin sehr gespannt und werde berichten!

Schüchen,

Die You

Zuckerfasten 2015, 18.02.2015, Erster Jeep und so...noch 43 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

da ist er nun, der Post zum ersten geschafften Zuckerfasten-Tag!

Tja, hat leider nicht geklappt mit einem schnelleren Upload. Einen Versuch war es wert...

Broccoli-Pfanne

Zutaten:

• 1 kleiner Broccoli
• 1 EL körniger Frischkäse
• ca 1/3 Feta 
• etwas Wasser
• Salz, Pfeffer, Muskat
• ein paar gemischte Körner

Zubereitung:

Broccoli in Röschen schneiden und in Salzwasser bissfest garen.
In einer Pfanne den körnigen Frischkäse mit etwas Wasser erhitzen und zu einer Soße vermengen. Feta gewürfelt dazu geben und würzen.
Broccoli dazu geben. Auf einem Teller anrichten und ein paar gemischte Körner dazu geben.

Super schnell, einfach und lecker!

Dieses Proteinpulver ohne Zucker und Zuckerersatzstoffe hat Julia gefunden. Erhältlich bei amazon:

Probiert ist es noch nicht, allerdings finde ich es auf jeden Fall interessant, um unsere Körper mit Protein versorgen zu können an den Trainingstagen. Damit auch Baustoff da ist für Muskeln. Denn wir möchten ja gern viele Muskeln für einen höheren Grundumsatz!

So, dann wünsche ich einen schönen Abend und einen schon fast fertigen 2ten Fastentag, da ja schon 17 Uhr ist ;-)

Schüchen,
Die You

Zuckerfasten 2015, 18.02.2015, Los geht´s... Noch 43 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

nun geht es auf in die Fastenzeit!

Ich wünsche euch einen erfolgreichen Start! Und freue mich auf die fleissigen Lieschen, die heute vorbei schauen um auch vermessen zu werden und das erste Mal zu trainieren!!!

Meine Messergebnisse:

Bis morgen,

Schüchen,

Die You

Zuckerfasten 2015, 11.02.2015, Einkauf Grundstock für Zuckerfasten

Guten Morgen

wieder mal ein Tag geschafft!

Das war also mein Einkauf. Ich habe Fleisch oder Eier oder Fisch jetzt nicht nochmal extra gezeigt, genau wie Gemüse, das kennt jeder!
Gefragt wurde ich auch nach Wurst für aufs Brot. Da ist es in der Tat schwierig, etwas ohne Zucker oder Dextrose (auch ein Zucker) oder ähnliches zu finden. Tip: beim Metzger des Vertrauens nachhorchen und ansonsten gibt es Schwarzwälder oder auch Serano-Schinken, die ohne Zucker auskommen. Nicht ganz einfach, ich weiss....

Das hier ist aber die Gemüsepaste aus dem Reformhaus, die ohne Zucker und Geschmacksverstärker auskommt:

Hier ausserdem der Link zu den Pizza Rezepten:

Low Carb Pizza Rezepte 

Und hier gibt es einiges an lesenswerten Infos:

www.essen-ohne-kohlenhydrate.info

Weiterhin fällt mir gerade noch ein was ich diese Woche gelesen habe: US Studien haben nachgewiesen, dass bei Mädchen, die über einen längeren Zeitraum mehr als 1,5 Gläser zuckerhaltiger Getränke zu sich nehmen die Periode früher einsetzt! Diese Ergebnisse können auch von deutschen Ärzten bestätigt werden. Der Zucker hat Einfluss auf den Insulinspiegel und somit auch auf unsere Hormone! Nicht nur, dass diejenigen unter uns, die Töchter haben hier hellhörig werden sollten, sondern auch allgemein ist es eine Information, wie viel Einfluss der raffinierte Zucker auf unseren Körper hat!

So, nun ist es fast halb 11 Uhr abends, und ich sitze noch am Rechner. Noch dies und das zu erledigen, aber der Video Upload hat einfach wieder ewig gedauert....

Morgen ist Altweiber und ich werde in Köln auf m Sträßchen feiern!

Ich wünsche euch auch ein paar tolle Jecke Tage!!!

Schüchen,
Die You

Zuckerfasten 2015, 4.02.2015, weitere verbotene Rezepte :-)

Guten Morgen, wieder mal ein Tag geschafft!

Tjaaaa, NOCH dürfen wir all den süßen Versuchungen nachgeben! Deswegen gibt´s heute nochmal ein (wie sollte es auch anders sein) Schokoladen-Rezept. Und zwar habe ich dem Dad zum Geburtstag Schoko-Kokos-Muffins gebacken! Die waren oben drauf knusprig, innen schön saftig und echt lecker!

Schoko-Kokos-Muffins

Zutaten für ca 15 Stück:

• 100 g Zartbitter Schokolade
• 150 ml Milch
• 100 g  Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Kokosraspel
• 100 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Ei

Zubereitung:

Backofen auf 180° C vorheizen.

Schokolade grob hacken, die Milch erwärmen und die Schokolade darin schmelzen lassen.

Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln mischen. Butter mit Puderzucker und Ei cremig rühren, Schokoladenmilch dazu geben. Mehlmischung zügig unterrühren.

Den Teig in die Formen füllen und auf der mittleren Schiene 20 – 25 Minuten backen.

Ggf nach Wunsch noch mit Topping versehen oder verzieren.

Da ich ja gerade in meiner Küche ausmiste, um sie schonmal peu a peu auf das Fasten vorzubereiten, ist mein Rezept leicht abgewichen. Ich habe statt Milch Wasser benutzt (hatte einfach keine da) und hatte auch nur rund 80g Puderzucker noch da. Aber das alles tat dem Geschmack gar keinen Abbruch! Auf Toppings verzichte ich bei Muffins gern, weil es echt einfach nur unnötige zusätzliche Kalorien sind. Die Dinger schmecken auch ohne was drauf super gut!

Ansonsten kann ich euch noch den Blog von empfehlen

http://hearty-tasty.blogspot.de/

Sie zuckerfastet dieses Jahr auch und ausserdem finden sich leckere Rezepte bei ihr! Ich habe auch schon geschnövt auf ihren Seiten!

Ach ja, und für die ein oder andere Dame, die bei mir in der Nähe wohnt: Ich suche 10 freiwillige Leidensgenossen ;-)

Die Zuckerfasten-Challenge 

Schau dir mal den Post vom heutigen Mittwoch an!

So, und nun geniesst eure noch naschhafte Zeit!!!

Schüchen,

Die You