Tag 41, Zuckerfasten 2015, 30.03.2015, Noch 3 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Heavy-Harrdcore-Zirkel-Look 

Mein leckeres Mittagessen, der Nudel-Möhren-Hackfleisch-Auflauf:

Und das nicht geglückte Eis :-) :

Und das hier sind übrigens die Ostereierkekse mit Lemon-Curd:

Ostereier-Kekse

Zutaten:

•  150g Butter
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• 1 Vanillezucker
• 75g Puderzucker
• 1 EL Milch
• 150g Dinkelmehl
• 75g Speisestärke
• etwas Zitronensaft
• Lemoncurd

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanille und Zitronenschale schaumig rühren. Dann Mehl, Speisestärke Milch und Zitronensaft unterrühren. Den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen und kalt stellen.
Mit einer eierförmigen Keksform ausstechen und aus der Hälfte der Kekse noch zusätzlich ein kleines rundes Loch ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 11 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.
Die Hälfte der Kekse (die mit den Löchern) mit Zitronenguss bestreichen und trocknen lassen. Auf die andere Hälfte jeweils einen Klecks Lemoncurd (siehe Rezept unten) setzen. Dann jeweils 2 verschieden Kekse zusammensetzen - fertig sind die Spiegeleier.
Am besten bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern - schon alleine wegen des Lemoncurds.

Lemoncurd

Zutaten:

•  150g frisch gepresster Zitronensaft
• 140g Zucker
• etwas Vanille
• 1 gestrichener EL Butter
• 2 TL abgeriebene Zitronenschale
• 3 Eier

Zubereitung:

Die ersten 5 Zutaten in einem kleinen Kochtopf erhitzen, aber nicht zu lange einkochen lassen. Warten bis es anfängt ein wenig zu kochen bzw. zu sprudeln. Hierbei am besten mit einem flachen Schneebesen einige Male rühren. Dann den Topf von der Platte nehmen und diese am besten direkt herunter drehen.
Nun vermischt man die 3 Eier gut miteinander (dafür eignet sich ein Saucen-Shaker sehr gut). Damit keine Stückchen o.ä. in das Lemon Curd gelangen, werden nun die Eier durch ein kleines Sieb in den Topf gegeben, dabei die ganze Zeit rühren.
Jetzt kommt der Topf noch einmal für 10 Min. auf die heiße Herdplatte. Dabei ab und zu mit dem Schneebesen dabei und die Masse darf auf keinen Fall zu heiß werden (kochen), da sonst das Ei gerinnt.

 

 

Mein Lemoncurd wurde nicht fest. Ich hab dann einfach ein Päckchen klaren Tortenguss untergemischt...
Ich habeeine Ausstechform, die ursprünglich 6-eckig war bissl auf Eierform umgebogen und die Eigelb Löcher habe ich mit dem Deckel einer Essigflasche (natürlich ausgespült ;-) ) gemacht. Ich habe die runden Ausstecher dann auch so gelassen und einfach kleine runde Kekschen daraus gebacken....
Sie riechen soooo lecker. Und ich kann nicht probieren! Und es war so schwer, sich nicht beim Backen die Finger abzuschlecken!!!

Schüchen,

Die You

Tag 40, Zuckerfasten 2015, 29.03.2015, Noch 4 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

die Bilder vom gestrigen Brokkoli-Ofen-Lachs hab ich nun in den Blogpost von gestern noch eingefügt. War sehr lecker!
Das sind die erwähnten Pilz-Ravioli mit Zwiebelsauce und paar Salatkörnchen. Schmeckte besser als es aussieht!

Besteht Interesse an dem Rezept zu den Ostereierkeksen eigentlich? Immerhin sind sie mit Dinkel gebacken. Aber halt auch mit Zucker....

Ich finde übrigens, dass meine Stimme immer noch nicht normal klingt und ich auch immer noch bissl nach Luft ziehe, oder?

Madeleine hat folgendes zu "Rawbite-Riegeln" gepostet, klingt sehr gut:

Bestellt hat Madi hier: http://www.narayana-verlag.de/index.php

 

Schüchen,

Die You

Tag 39, Zuckerfasten 2015, 28.03.2015, Noch 5 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

bzw heute dann ja ausnahmsweise mal guten Abend :-)
Heute gibt es kein Video, weil es erstens gar nicht wirklich viel berichtenswertes gibt, und zweitens, damit ich am morgigen Sonntag nicht extra ins Studio muss zum bloggen ;-)

Also meine Erkältung ist bisher nicht ganz durch gekommen, lediglich meine Stimme wird immer wieder heiser (ist ja dann vielleicht ganz gut, dass ihr mich nicht hören müsst ;-) ). Na jedenfalls habe ich also wegen der noch-nicht-ganz-da-Erkältung nicht trainiert heute. Julia, die gestern trotzdem trainiert hat ist heute ganz krank, so war es wohl eine gute Entscheidung gestern nichts zu tun und auch heute noch nicht wieder...

Ich hab diesen und jenen Haushaltskram erledigt heute. Eben beim Einkaufen dachte ich mir, dass ich heute wenn nicht Fastenzeit wäre, sicher tausend Zeugs gekauft hätte an Schnubbelskram. Einfach weil ich um nach einer Kleinigkeit beim real noch schauen musste, nachdem der Einkauf heute morgen schon erledigt war. Ich bin also so durchgeschlendert. Und wie gesagt, wäre nicht Fastenzeit, hätte ich sicher irgendeinen "Mist mitgenommen....

Was habe ich heute gegessen?
Zum Frühstück: Haferflocken mit Leinsamen und Milch
Mittags: warmes frisch gebackenes Brot mit Frischkäse u.Ä. und dazu 2 Möhren und etwas Gurke mit dem Thunfisch Dip den ich gestern gemacht hatte

Zwischendurch: noch bissl was von dem Brot ohne was drauf
Abends: werde gleich den vorbereiteten Auflauf in den Ofen schieben (Bild folgt also noch -> ist nun da ;-) )

Brokkoli-Ofen-Lachs

Zutaten:

• 1 Lachsfilet
• 1 kleiner Brokkoli
• 2 EL Schmand
• 1 Ei
• etwas Milch
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Dill
• Reibekäse nach Geschmack

Zubereitung:

Brokkoli in Röschen geschnitten kochen und in eine Auflaufform geben. Das Lachsfilet in Stücke schneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben.

Aus Ei, Schmand, Senf, Milch und Gewürzen eine Sauce mischen und über Lachs und Brokkoli geben.

Nach Geschmack etwas Reibekäse oben auf.

Bei 180 Grad 15 - 20 Minuten in den Ofen.

Ich werde nun gleich nachhause düsen und den Abend ganz entspannt mit baden, essen, lesen und TV verbringen. Eigentlich ist dieses Matsch-Wetter Kekse-Couch-Kakao-Wetter...

Denkt dran die Uhr umzustellen!

Schüchen,

Die You

Tag 38, Zuckerfasten 2015, 27.03.2015, Noch 6 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Mein völlig unspektakuläres Mittagessen (Vollkornbratling mit Tomate-Basilikum-Frischkäse):

Ich habe einfach einen einzigen statt mehrere Bratlinge draus gemacht...

Thunfisch Quark

Zutaten:

• 1 kleines Paket Kräuterquark
• 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
• Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

Thunfisch abtropfen und mit einer Gabel zerkleinern. Dann alle Zutaten vermengen. Fertig!

Kann man einfach so essen, oder als Dip für Gemüse, oder auf dem Brot....

Und? Habt ihr auch genug vom Zuckerfasten ?

Schüchen,

Die You

Tag 37, Zuckerfasten 2015, 26.03.2015, Noch 7 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Da habe ich trotz Stichpunktezettel in der Tat etwas wesentliches mal wieder vergessen: was hab ich gegessen und getrunken....
Morgens: Haferflocken mit Leinsamen und Milch
Mittags: in Ermangelung anderer vorhandener Lebensmittel ein Spiegelei und etwas Schinken
Zwischendurch: Cashewnüsse und etwas Popcorn (frisch gemacht und ohne alles)
                        einen Eiweißshake nach dem Training

Getrunken: 1,5l Tee und sicher auch rund 1,5l Wasser

Der zuckerfreie Eiweißshake mit 2 EL Kokosraspel und etwas Vanille aus der Mühle. Lecker, aber geschmacklich KAUM eine Veränderung. Daher kann man es auch lassen ;-)

Welche Erwartungen habt ihr was die Ergebnisse angeht?!

Schüchen,

Die You

Tag 36, Zuckerfasten 2015, 25.03.2015, Noch 8 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Wahnsinn! Morgen in einer Woche werde ich ab mittags unterwegs sein zu meinem Mini-Urlaub im Hotel mit Massage, Therme usw! Ich freu mich soooo drauf!

Das waren die Alnatura Falafel, die ich wie empfohlen mit Zwiebeln, Koriander und in Sesampanade gemacht habe. Sehr lecker! Für die Sauce habe ich meine einzige Ausnahme in der Fastenzeit gemacht. Ich habe Naturjoghurt mit Salz und Pfeffer, Tahin (Sesampaste) und eben etwas Zitronensaft vermengt. Die Sesamkerne die beim Frittieren von den Falafel ins Öl gefallen sind, habe ich ausgesiebt und dann unter die Sauce gegeben.

Sehr lecker, und sehr sättigend!

Gequollene Falafelmasse...

Die Falafelbällchen lassen sich mit feuchten Händen problemlos rollen und in Sesam panieren!

 

In Fett werden sie dann ausgebacken. Das duftet schon äußerst köstlich!

 Nach dem Ausbacken besser schön auf Küchenkrepp ablegen, um das überschüssige Fett zu entfernen...

Wie ist euer Jiep und Durchhaltestatus?

Schüchen,

Die You

Tag 35, Zuckerfasten 2015, 24.03.2015, Noch 9 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

nun sind wir drin, im WAHREN Countdown! Heute sind es noch 9 Tage und der Rest von heute! Yippieh!!!

(Ich liebe diese Videovorschaubilder immer wieder....NICHT :-) )

Das hier war mein schnelles Ofengemüse:

 

Schnelles Ofengemüse

Zutaten:

• 1 kleine Zucchini
• 2 kleine Tomaten
• 3 Scheiben Schinken
• etwas Olivenöl
• Italienische Gewürze
• ein wenig Reibekäse

Zubereitung:

Gemüse waschen und in Stücke geschnitten in eine Auflaufform geben. Mit ein wenig Olivenöl übergießen und dann Gewürze dazu. Schinken oben auf legen und mit ein wenig Käse bestreuen. Für rund 15 Minuten bei 160 Grad etwa in den Backofen.


Interessant, mit was der Jiep so zusammenhängt. Wir wissen also mitlerweile, dass Sport uns bei einem Jiep helfen kann. Aber nicht in jeder Jiep Situation können wir Sport machen. Wenn wir auf der Arbeit sind zB oder wenn es uns wegen Kopfweh oder so nicht gut geht. Hilft es denn auch schon eine Regelmäßigkeit im Training zu haben weil wir dann generell ausgeglichener sind? Hm...Ich vermute ja!


Schüchen,
Die You

Tag 34, Zuckerfasten 2015, 23.03.2015, Noch 10 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Wie war euer Wochenstart und wie ist das mit dem Zusammenhang zwischen Jiep und Sport?

Schüchen,

Die You

Tag 33, Zuckerfasten 2015, 22.03.2015, Noch 11 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

wieder mal ein Tag geschafft!

Tja, und noch ein Mal gibt es nix zu sehen, sondern nur was zu lesen, denn der Videoupload der Kohlenhydrate läuft immer noch...

Nun denn. Was hat mein Tag also so gebracht? Ich habe relativ ausgeschlafen und schön im Bettchen gefrühstückt! Danach noch etwas gelesen und dann endlich mal zuhause auch ne Stunde Pole gemacht. Daher war dann ne Dusche fällig. Fertig machen und ab ins Studio bissl wieder was am Blog tun. Dann hatte ich diesen und jenen Besuch zu erledigen und überall mal bissl quatschen. Ich weiss nun dass es absehbar ist, dass meine Vespa hoffentlich bis Ende April fertig wird, und so kann ich dann an meinem Geburtstag damit rumdüsen. Das wäre ein tolles Geburtstagsgeschenk!

Ich war heute immer noch recht müde wieder. Überall wo ich zu Besuch war, und länger als 10 Minuten saß mit oder ohne Tee und nur quatschen, wurde ich sooo müde. In der Sonne, die ja heute endlich wieder kam war es dann muckelig warm, und das hat mich irgendwie noch mehr müde gemacht!

Ich hab dann noch die Bude geputzt und am frühen Abend hab ich dann gekocht. Gegen 6 war ich mit Essen fertig, saß auf dem Sofa, schaute raus und die Sonne war noch so schön da! Ich litt dann mal wieder unter Sportvergesslichkeit und hatte ein schlechtes Gewissen, weil ich heute nichts getan habe. Die Stunde Pole fiel mir eben beim tippen erst wieder ein. Dazu dann einfach das schöne Wetter... Also hab ich dann um 20 nach 6 mich doch nochmal in die Laufklamotten geschmissen. Und was soll ich sagen, wenn ich voher die Pumpe benutzt habe, den Bauch voll mit Essen, eher spät am Tag und das Wissen dass um 10 vor 7 die Sonne untergehen soll, dann klappt es mit dem Laufen besser. Hihi! Aber nach der Dusche auf dem Sofa eingemummelt, kam mit 20 Minuten Verspätung doch die Müdigkeit wie immer nach dem Laufen. Aber ziemlich bleiern. Arme, Beine und Augenlider wogen eine gefühlte Tonne. Das hielt so bis halb 10 an. Nun ist es halb 11 und ich bin tatsächlich nochmal hoch um ins Studio zu fahren zum bloggen. Daran hätte ich um 8 nicht geglaubt...

Auch wenn ein paar von den Zuckertussis sagen wir suboptimale Erfahrungen mit dem Einkauf bei IhrPlatz gemacht haben: ab Montag sind dann 30% auf alles....

Was habe ich gegessen?

Mein Frühstück im Bett mit frisch gebackenem Dinkelbrötchen mit  Käse, Schinkenwurst und Frischkäse, Spiegelei, Bacon kross gebraten (habe ich beim Aldi gefunden ohne Zucker), eine Tomate und etwas Gurke.

Zwischendurch hatte ich heute nochmal etwas Dinkelbrot ohne was drauf und etwas Erdnusscreme vom Löffel geschleckt.

Abends habe ich gefüllte Paprika (mit der Hackfleischsoße vom Vortag) mit etwas Dinkel gegessen. Zum Nachtisch nochmal Schokopudding wie gestern, damit die Reismilch mal weg kommt, bevor sie mir schlecht wird!

Der Dinkel sieht irgendwie auch aus wie Hackfleisch finde ich :-) War aber sehr lecker!

Getrunken habe ich heute Tee und Wasser, aber definitiv wieder zu wenig! Das ist wirklich ein Problem bei mir am Wochenende!

Was heute übrigens Gesprächsthema war: warum stehen Kinder so auf Eierwaffeln und auf Löffelbisquit? Eigentlich gar nicht so lecker!

Und eine der Zuckertussis hat am Geburtstag ihrer Tochter einen Ausnahmetag gemacht. Ein Stück Kuchen von dem, den sie selbst gemacht hat mit weniger Zucker hat sie gegessen. Von einem anderen "normal" süßen hat sie nur probiert und konnte es nicht essen, weil es so süß war. Wieder eine andere hat im Moment nur ganz minimal Hungergefühl bzw Apetit, und noch jemand anders sagte, dass es ihr dieses Jahr ganz leicht fällt!

Wie ist es bei euch?

Und mir fällt auf: nur noch 11 Tage und der Rest von heute, und dann sind 6 Wochen (!) mal wieder geschafft! Wir sind echt gut!

Schüchen,
Die You

Tag 32, Zuckerfasten 2015, 21.03.2015 Noch 12 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

wieder mal ein Tag geschafft!

Tja, das Kohlenhydrat-Thema war dann doch aufwändiger als gedacht. 4 Videos á 10 Minuten sind es geworden. Sprich: in Summe dann eben 40 Minuten. Die Zeit ist verflogen beim drehen!

Dabei habe ich schon versucht so viel wie möglich zusammen zu fassen und auszusieben. Ich hoffe jedenfalls, dass es euch "gefällt"!

Und da ich eben die Upload Zeit komplett für die Kohlenhydrat Videos brauche, gibt es heute eben nur was geschriebenes...

Also. Mein Tag war heute ganz entspannt und schön. War relativ früh wach, bin locker in den Tag gestartet, hab bissl was eingekauft und bin dann ins Studio, um die Videos zu machen. Und schwups, kurz vor halb 12 und um halb 12 war ich doch verabredet! Also ersten Upload noch schnell angestellt und dann u.a. mit Julia zu einer Scooter Show in Köln. Alte Vespa anschauen. War sehr schön!!! Und zum Glück hatte Julia ihre wuuuuunderschöne Lillifee rosa Glitzerbrotdose voll mit Möhren, Paprika, und Tomätchen mit! Denn die Erbsensuppe und Würstchen auf der Veranstaltung haben schon echt lecker geduftet!!!

Danach bin ich dann nochmal kurz ins Studio, um nach dem rechten zu schauen und dann ab nachhause und lecker gekocht. Bissl auf dem Sofa entspannt und dann treffen mit den Mädels um unser diesjähriges Klompenthema zu besprechen. Wir haben eine tolle Idee!

Ja, und nun ist es zwanzig vor elf, ich sitze im Büro und tippe für euch.

Gleich noch den nächsten Upload anstellen und ab no heem!

Was habe ich heute gegessen? Zum Frühstück ne halbe Portion Cornflakes, weil das alles war, was ich noch da hatte. Wie gesagt, ich war dann ja einkaufen. Dann von Julia bissl Rohkost geknabbert und am Nachmittag dann Vollkornspaghetti mit Hackfleischsoße. Ich will es nicht Bolognese nennen, denn dafür müsste es mit Rotwein einkochen für 3 Stunden und hätte erst morgen seinen vollen Geschmack. Etwas später habe ich mir dann nochmal den Schokopudding mit Kokosflocken gemacht ( Blogeintrag mit Schokopuddingrezept). Getrunken habe ich heute auf jeden Fall zu wenig. Vielleicht 1 l Wasser und eine Tasse Tee. Murks. VIEL zu wenig! Mein übliches Wochenendproblem!

Sport hab ich heute nicht gemacht, aber das ist auch nicht schlimm!

Gefühlt habe ich mich heute immer noch müde und kalt und immer mal wieder Anflüge von Kopfschmerzen. Das Wetter wird seinen Teil dazu beigetragen haben.

Tja, und viel mehr berichtenswertes gibts vom heutigen Tag gar nicht!

Wie war euer Samstag? Habt ihr was schönes unternommen?

Schüchen,

Die You

Tag 32, Zuckerfasten 2015, 21.03.2015 Info Nährstoff Kohlenhydrate

Guten Morgen,

hier nun also die Info Videos zum Thema Kohlenhydrate. Ich hoffe es ist verständlich. Ich habe mir Mühe gegeben ein recht komplexes Thema zusammengefasst und einfach zu erläutern. Man könnte viel mehr Videozeit damit füllen.

Zusätzlich ist es z.T. natürlich auch einfach meine Meinung, die natürlich nicht jeder teilt!

 

Hier noch die abfotografierten Flipcharts:

 

Schüchen,

Die You

Tag 31, Zuckerfasten 2015, 20.03.2015 Noch 13 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

heute gibt es wieder ein Video :-)

Ich habe mir dann zuhause noch eine Portion Vollkornspaghetti mit frischen Tomaten gemacht!

Ich wünsche euch einen tollen Start in ein zauberhaftes Wochenende, trotz nicht so prall angesagtem Wetter!

Liebste Grüße und

Schüchen,

Die You

Tag 30, Zuckerfasten 2015, 19.03.2015 Noch 14 Tage und der Rest von heute

Guten Morgen,

Ja, richtig! Ich habe heute leider kein Video für euch!
Gestern war mir den ganzen Tag kalt und usselig und Kopfweh und bäh. Bis 7 habe ich durchgehalten, dann bin ich nachhause und dann natürlich auch nicht nochmal raus für das Video.
Also ganz oldschool mal wier in geschrieben...

Wahnsinn! 30 Tage geschafft und nun keine 2 Wochen mehr!!! Wir sind guuuuut!

Ja, wie gesagt fühlte ich mich gestern aber eher suboptimal und auch ein Zirkeltraining (danke für die Motivation Julia) konnte mein müde, kalt und unfit Gefühl gerade mal für geschätzte 15 Minuten beheben....
Gegessen habe ich zum Frühstück Haferflocken mit Leinsamen und Milch, Mittags die Tomaten-Pute (Rezept siehe unten), zwischendurch Erdnusscreme vom Löffel geschleckt ( die vom Ihr Platz hat sogar Nussstücke drin, ein Traum!!!), ein Naturjoghurt mit bissl Erdnusscreme rein gerührt und ich habe mir ein wenig Hirse mit Reismilch gekocht. War bissl Milchreis ähnlich. Halt auch bissl süß von der Reismilch.

Ein paar der Zucker-Tussis haben gestern Naturjoghurt mit Kokosraspeln für sich entdeckt. Ich kenne das schon lange, aber für die Mädels war es DER ober-Burner schlechthin!

Für die Kohlenhydrat Videos fehlen nun nur noch die Flip-Charts. Am Wochenende werde ich es ganz sicher schaffen sie fertig zu machen. Dann gibt es ein paar neue Infos!

Mein Mittagessen, die Tomaten-Pute:

Tomaten-Pute aus dem Backofen

Zutaten:

• 1 Tomate
• 1 Ei
• 1 EL Magerquark
• etwas Milch
• Salz, Pfeffer
• Paprika edelsüß
• Oregano, Basilikum
• etwas Reibekäse
•  rund 150g Putenbrustfilet

Zubereitung:

Das Putenfilet von beiden Seiten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dann in eine Auflaufform legen.
Ei, Quark und Milch mit dem Schneebesen verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen und über das Fleisch geben.
Tomate in Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen. Mit Reibekäse bestreuen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen 15 - 20 Minuten backen.

Ich wünsche euch einen erfolgreichen Freitag! Bald ist Wochenende! Und wir sind im Countdown und wir sind gut! Und: hintern hoch für bissl Sport! Nochmal reinhauen für gute Ergebnisse in nicht mal 2 Wochen!!!

Schüchen,
Die You