Zuckerfasten 2017, Chia-Buttermilchbrot und Essig gegen Fettgeruch?!

 Hallo meine Lieben,

Zeit für den nächsten Eintrag!

Hier sind erstmal die ganzen Rezepte:

Badischer Eiersalat

Zutaten (6 Portionen):

8 Eier

1 Zwiebel

1 EL Senf mittelscharf

2 EL Essig

100g Joghurt

Salz, Pfeffer

Schnittlauch

Zubereitung:

Hartgekochte Eier schälen, halbieren und Eigelbe entnehmen. Eiweiß in Würfel schneiden.

Fein gewürfelte, blanchierte Zwiebel mit den Eigelben vermengen. Senf und Essig zugeben und mit einer Gabel zu einer sämigen Soße verrühren. Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Schnittlauch einrühren.

Mit den Eiweißwürfeln vermengen und fertig!

Schweinefleisch mit Fenchel und Joghurt

Zutaten (2 Portionen):

1 mittelgroßer Fenchel

300g Schweinegeschnetzeltes

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

½ TL Kreuzkümmel

½  TL Koriander

½ TL Oregano

50 ml Brühe

2 EL Olivenöl

Zitronenabrieb

150g Joghurt

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fenchel putzen, Grün bei seite legen, Strunk entfernen, und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Joghurt mit 1 TL Olivenöl vermengen und etwas Zitronenabrieb unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 Das Fleisch mit dem Olivenöl unter Rühren ca 1 Minute im Wok braten und wieder raus nehmen. Fenchel, Zwiebel und Gewürze ca 4 min braten bis der Fenchel bissfest ist. Knoblauch dazu geben und mit Brühe aufgiessen. Fleisch dazu geben und alles aufkochen.

Auf einem Teller mit der Joghurt Soße anrichten und mit Fenchelgrün bestreuen.

Chia-Buttermilch-Brot

Zutaten:

625g Dinkelmehl

1 TL Salz

1 TL Natron

450 – 500 ml Buttermilch

2-3 EL Chiasamen

Zubereitung:

Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Chiasamen, Salz und Natron vermengen. Buttermilch dazu geben und so viel wie nötig, aber so wenig wie möglich kneten.

Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech formen und ein wenig einschneiden. Gute 45 Minuten backen.

 

Was haltet ihr von der Idee mit dem Essig? Kommt euch das bekannt vor?

Was plant ihr für das Wochenende?

Liebste Grüße und

Schüchen,

Die You 

Kommentarloses Schmankerl: :-D